Philadelphia-Zitronen-Nockerl
5–15 MIN
Eier-Koch
Zitronenhuhn
Zutaten
Portionen: 4
- 100 ml Marillensaft
- 200 g Marillen
- 100 g Marillenmarmelade
- 2 Zitrone (Bio)
- 1200 g Brathuhn (Bio)
- 1 kg Mangold
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- Zitrone (Scheiben)
- Salz
- Pfeffer
Zum Garnieren:
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Zubereitung
- Für das Zitronenhuhn das Huhn waschen und abtrocknen. Mit Pfeffer und Salz einreiben. In einen Bräter setzen und im aufgeheizten Ofen in etwa 1 Stunde bei 200° C (Gasherd Stufe 3) goldbraun braten.
- Inzwischen die Zitrone heiss abwaschen und die Schale dünn abreiben. Den Saft der Zitrone auspressen. Marillenmarmelade, Zitronenabrieb und -saft vermischen. Huhn ungefähr 15 Minuten vor Ende der Bratzeit mit dieser Glasur bestreichen.
- Marillen waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in Viertel schneiden. Mangold waschen und die Blätter grob zerkleinern, Stiele in dünne Streifchen kleinschneiden. In kochendem Wasser 2 Min. blanchieren, abseihen und abtropfen lassen.
- Öl in einer Bratpfanne erwärmen. Zwiebel darin glasig dünsten. Marillen dazugeben und kurz mitdünsten. Mit dem Marillensaft aufgießen und 3 bis 4 Min. dünsten. Mangold hinzufügen. Mit Pfeffer und Salz würzen.
- Das Huhn aus dem Rohr nehmen. Etwas Bratensatz über das Mangoldgemüse geben. Das Zitronenhuhn auf dem Gemüse und mit Zitronenscheibchen dekoriert servieren.
Tipp
Zum Zitronenhuhn passt ein Glas kühler, trockener Weißwein!
das hört sich wirklich sehr interessant an :-)
Eine sehr interessante Variante!