Gartengemüsetorte

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Portionen: 8

  • 250 g Mehl
  • 1 Stück Ei
  • 1 Prise Salz
  • 120 g Butter
  • 2 EL Wasser (kalt)
  • 800 g Gemüse der Saison (auf Mischung der Arten achten, zB.: Brokkoli und K)
  • 1 Stück Zwiebel (mittelgroß, fein gewürfelt)
  • 2 EL Pflanzenöl (oder Butter)
  • 3 Stück Eier
  • 200 ml Milch (oder Obers)
  • 100 ml Sauerrahm
  • 1 EL Speisestärke
  • 150 g Emmentaler (gerieben, oder Bergkäse)
  • 2 EL Kräuter (nach Belieben)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss

Für die Gartengemüsetorte Mehl mit Ei, Salz, Butterflöckchen und Wasser rasch zu einem Mürbteig verkneten. Teig 30 Minuten kühl ruhen lassen, dann auswellen und eine gefettete Tortenform damit auslegen. Rand etwa 3 cm hochziehen. Gemüse waschen, putzen, in mundgerechte Stücke schneiden.

Zwiebelwürfel in heißem Fett glasig anschwitzen, Gemüsestücke darin andünsten, dann in der Tortenform verteilen. Eier mit Milch oder Obers, Sauerrahm und Speisestärke verquirlen, mit dem geriebenen Käse vermengen und mit Kräutern, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Eiermasse über dem Gemüse verteilen.

Gemüsekuchen bei 175 °C etwa 40 Minuten im vorgeheizten Backrohr auf der unteren Schiene backen.

Tipp

Damit die Oberfläche nicht zu sehr bräunt, kann sie zeitweise mit Backpapier abgedeckt werden.

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Kommentare27

Gartengemüsetorte

  1. Marshmallow
    Marshmallow kommentierte am 21.12.2015 um 17:37 Uhr

    interessantes Rezept

    Antworten
  2. ressl
    ressl kommentierte am 05.12.2015 um 05:37 Uhr

    lecker

    Antworten
  3. kassandra306
    kassandra306 kommentierte am 25.08.2015 um 21:12 Uhr

    Gemüsetorte, hört sich gut an :-)

    Antworten
  4. heuge
    heuge kommentierte am 20.08.2015 um 14:08 Uhr

    sieht einladend aus und schmeckt bestimmt gut

    Antworten
  5. dan27
    dan27 kommentierte am 18.08.2015 um 14:51 Uhr

    Super Rezept!

    Antworten
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