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Vegetarische Frühlingsrollen

Foto: bubulala

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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bubulala

Zutaten

Portionen: 10

•   100 g Glasnudeln
• 2 Stk. Karotte
•   1/2 Stange(n) Lauch
•   100 g Bohnensprossen
•   10 Stk. Reispapier
•   Salz
•   Koriander

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Zubereitung

1. Für die Frühlingsrollen Karotten und Lauch in dünne Streifen schneiden Glasnudeln 1 Minute in warmen Wasser einweichen, abseihen und in kurze Stücke schneiden.
2. Die Glasnudeln mit Karotten, Lauch und Bohnensprossen gut vermischen. Mit Salz und Koriander wüzen, das Reispapier kurz in warmes Wasser tauchen.
3. Etwas Masse jeweils in die Mitte des Reispapiers geben und das Reispapier eng einrollen. Die Frühlingsrollen in heißem Fett frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

Tipp

Servieren Sie zu den Frühlingsrollen eine z. B. eine Erdnusssauce oder eine scharfe Chilisauce.

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