Verlockende Vanillekipferl
>60 MIN
Hobby-Koch
Vanillekipferl
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Weizenmehl
- 1 Msp. Backpulver
- 125 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Salz
- 3 Eidotter
- 200 g Butter (weich)
- 125 g Mandelkerne (gemahlen)
Für die Vanillemischung:
- 50 g Staubzucker
- 3 Pkg. Vanillezucker
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Zubereitung
- Für die Vanillekipferl Mehl mit Backpulver vermischen, in eine geeignete Schüssel sieben. Vanillezucker, Salz, Zucker, Eidotter, Butter und Mandelkerne der Reihe nach hinzufügen.
- Kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe mit einem Handrührgerät gut durcharbeiten. Anschließend auf einer Arbeitsplatte zu einem glattem Teig zusammenkneten.
- Aus dem Teig daumendicke Röllchen formen, jeweils daraus gut 2 cm lange Stückchen schneiden, diese ein wenig dünner rollen und als Kipferl auf ein Blech legen.
- Bei 175-200 Grad ca. 10 Minuten backen.
- Staubzucker mit Vanillezucker mischen, die noch heißen Vanillekipferl darin wälzen.
Tipp
Die Vanillekipferl unbedingt ganz vorsichtig in Staubzucker wälzen, da sie sehr fragil sind und somit leicht brechen können.
oder 1 EL Eierlikör (eiskalt) unterrühren, dann hält der Teig besser zusammen!