Gebackene Fleischpalatschinken mit Reis
30–60 MIN
Hobby-Koch
Überbackene Gemüsepalatschinken
Zutaten
Portionen: 4
- 200 g Mehl
- 380 ml Milch
- 20 ml Mineralwasser
- 3 Eier
- 300 g Erbsen
- 100 g Mais
- 200 g Karottenscheiben
- 150 ml Schlagobers
- 150 ml Crème Fraîche
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 100 g Gouda
- 1/2 Bund Schnittlauch (gehackt)
- 1/2 Bund Petersilie (gehackt)
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Zubereitung
- Zunächst Milch, Mehl, Eier, Salz, Muskat und Mineralwasser mit einem Schneebesen verquirlen und etwas quellen lassen.
- In einer Pfanne in geschmolzener Butter portionsweise Palatschinken von beiden Seiten herausbacken.
- Gemüse waschen und vermischen, mit wenig Wasser garen, dann Schlagobers und Crème Fraîche einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Gemüse mit einem Sieblöffel herausheben und je auf eine Palatschinke ein Gemüsehäufchen geben.
- Palatschinken aufrollen und in eine gefettete Aufflaufform schichten, dann den Saucenrest darübergießen.
- Schnittlauch und Petersilie darüberstreuen, Gouda reiben und ebenfalls darüberstreuen.
- Die Gemüsepalatschinken 15 Minuten auf der mittleren Schiene überbacken.
Tipp
Hier können Sie jedes Gemüse verwenden, ganz nach persönlicher Vorliebe und saisonaler Verfügbarkeit.
