Frittaten mit Bärlauch
5–15 MIN
Eier-Koch
Lauchsuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Stange(n) Lauch
- 1 Stk. Butter
- 1 EL Mehl
- 1 l Wasser (heiß)
- 1 Suppenwürfel
- Pfeffer
- Kräutersalz
- 2 Stk. Kartoffeln (roh)
- Petersilie
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Zubereitung
- Für die Lauchsuppe den Lauch waschen und in Ringe schneiden. Im Topf die Butter schmelzen und den Lauch hinein geben - kurz anrösten.
- Das Mehl darüber streuen und mit heißem Wasser aufgießen. Den Suppenwürfel dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Ca. 5-10 Minuten kochen lassen, die rohen gewürfelten Kartoffeln dazu geben und noch weitere 30 Minuten fertig kochen lassen.
- Zum Schluss etwas Petersilie in die Lauchsuppe geben..
Tipp
Wer möchte röstet ein paar Brotcroutons und streut diese kurz vor dem Servieren über die Lauchsuppe.
Die Kartoffeln würde ich gleich dazu geben. Lauch braucht ja nicht so lange.