Tortilla auf mexikanische Art

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Für die Tortilla auf mexikanische Art Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in Olivenöl braten. Beiseite stellen.

Roten Paprika in kleine Würfel schneiden und diese ebenso in Olivenöl braten. Eier verquirlen, gebratene Kartoffelscheiben, Paprika, Mais und Bohnen beifügen. Chilischote entkernen und fein hacken. Die Tortilla-Masse mit Chili, Salz und Pfeffer würzen.

In einer kleinen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Hälfte der Masse hinein gießen. Rund 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Dann mit einem Teller zudecken und die Pfanne umdrehen, sodass die Tortilla mit der gebratenen Seite nach oben auf dem Teller landet.

Mit der ungebratenen Seite nach unten wieder in die Pfanne gleiten lassen und diese ebenfalls goldbraun backen. Die Masse sollte 2 mitteldicke Tortillas ergeben.

Aus der Pfanne nehmen und etwas überkühlen lassen. Die Tortilla auf mexikanische Art anschließend in Viertel oder Achtel aufschneiden und servieren.

 

Tipp

Tortilla auf mexikanische Art ist perfekt, wenn man Reste verwerten möchte. Auch Zucchini passen hervorragend in die Tortilla-Masse.

 

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Kommentare26

Tortilla auf mexikanische Art

  1. kyraMaus
    kyraMaus kommentierte am 12.02.2016 um 14:35 Uhr

    Habe das Rezept auch mal mit Zucchini probiert und schmeckt klasse

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  2. lizzy2500
    lizzy2500 kommentierte am 01.05.2016 um 22:04 Uhr

    ein utes Rezept. Danke. Wir haben noch angebratenen Speck dazugegeben

    Antworten
  3. aerofit
    aerofit kommentierte am 13.02.2016 um 13:33 Uhr

    Statt in der Pfanne habe ich es im Backrohr versucht. Schmeckt auch, wird dann aber eher wie ein Auflauf...

    Antworten
  4. dingohappen
    dingohappen kommentierte am 04.01.2016 um 14:18 Uhr

    Eignet sich hervorragend für Gemüsereste. Gute Idee.

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  5. aerofit
    aerofit kommentierte am 30.11.2015 um 09:58 Uhr

    Ui, schaut sehr lecker aus!

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