Mangoldomelette

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Portionen: 4

Für das Mangoldomelette den Mangold spülen und trockenschütteln. Stiele herausschneiden und in feine Streifen schneiden. Blätter zerkleinern und sehr klein zerhacken. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Die Petersilie waschen, trocknen und ebenfalls fein hacken.

Etwas Öl in einer Bratpfanne erwärmen. Mangoldstiele, Knoblauch und Zwiebel darin unter Rühren vier bis fünf min braten. Petersilie und Mangoldblätter weitere drei Minuten mitbraten.

Das Gemüse vom Herd nehmen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Die Eier mit der Crème fraîche und dem Käse verquirlen. Das gebratene Mangold-Gemisch einrühren.

Öl in der Bratpfanne erhitzen und die Mangoldmischung eingießen. Nicht umrühren! Bei niedriger Temperatur rund 7-10 Minuten braten, bis die Eier stocken und das Omelette fest wird.

Nun das Omelette auf einen Teller gleiten lassen und umgedreht ein weiteres Mal in die Pfanne geben. Weitere fünf bis acht braten, bis die Masse ganz fest ist.

Das Mangoldomelette nun auf einen Teller gleiten lassen, in Tortenstücke aufschneiden und servieren.

Das Mangoldomelette kann kalt oder warm gegessen werden!

 

Tipp

Verwenden Sie für das Mangoldomelette hochwertiges Extra Vergine Olivenöl!

Was denken Sie über das Rezept?
13 14 2

Kommentare40

Mangoldomelette

  1. l.isa.s
    l.isa.s kommentierte am 24.03.2017 um 05:45 Uhr

    Jetzt im Frühling auch gerne mit jungen Brennesselspitzen

    Antworten
  2. Zoe Alcantara
    Zoe Alcantara kommentierte am 18.03.2017 um 09:42 Uhr

    sehr gut auch mit Spinat

    Antworten
  3. anni0705
    anni0705 kommentierte am 01.12.2015 um 08:06 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  4. karin6201
    karin6201 kommentierte am 12.10.2015 um 11:10 Uhr

    köstlich!

    Antworten
  5. karin6201
    karin6201 kommentierte am 12.10.2015 um 11:10 Uhr

    köstlich!

    Antworten
  6. Alle Kommentare
Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche