Topfenschmarren
15–30 MIN
Hobby-Koch
Topfenschmarren auf Bananenspiegel
Zutaten
Portionen: 4
- 3 Eier
- 2 EL Zucker
- 250 g Sauerrahm
- 250 g Topfen
- 3 EL Grieß
- 2 TL Maisstärke
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Salz
- 1-2 Handvoll Rosinen
- 4 EL Butter
- 1 Zitrone
Für den Bananenspiegel:
- 2 Bananen
- 250 ml Milch
- 1 EL Zucker
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Zubereitung
- Für den Topfenschmarren auf Bananenspiegel zunächst das Eiklar mit dem Zucker steif schlagen. Eidotter mit Sauerrahm, Topfen, Grieß, Maisstärke, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Rosinen einrühren. Den Eischnee unterheben.
- In einer ofenfesten Pfanne die Butter schmelzen und den Teig darin anbraten. Bei 200 °C für ungefähr 10-15 Minuten im vorgeheizten Backrohr fertig backen.
- Alle Zutaten für den Bananenspiegel pürieren.
- Den Schmarren auseinanderzupfen und auf dem Spiegel anrichten. Topfenschmarren auf Bananenspiegel servieren.
Tipp
Zum Topfenschmarren auf Bananenspiegel passt natürlich auch ein anderer Fruchtspiegel oder Kompott.
schmeckt fantastisch
Zum Bananenspiegel gebe ich etwas Zitronensaft, damit die Banane nicht braun wird.
toll
toll - werde ich gleich testen
Sehr gut