- Menüart:
- Kochdauer:
- Region:
- Eigenschaften:
- Schwierigkeit:
Zanderfilet in Teriyaki-Ingwer Sauce mit Basmatireis
- Wie gefällt Ihnen dieses Rezept?
- - Per Mail versenden
- -PDF Drucken
-
Zum Kochbuch hinzufügen
4
Zutaten:
- 4 Zanderfilets (mit Haut)
- 2 EL Erdnussöl
- Salz
- 160 g Basmatireis
Für die Teriyaki-Ingwer-Sauce:
- 1 EL Sesamöl
- 1 Knolle Ingwer (frisch)
- 1 Chilischote (rot)
- 1 TL Rohrzucker (braun)
- 150 ml Hühnerbouillon (oder Gemüsebouillon)
- 3 EL Teriyaki-Sauce
- 4 Zweige Koriandergrün
Ähnliche Rezeptthemen:
Fisch Rezepte - Süßwasserfische, Scharfe-Rezepte, Reise Rezepte, Reis Rezepte
Zubereitung:
Die Fischfilets salzen und in Erdnussöl schonend "à point" braten. Basmatireis in reichlich kochendem Wasser 10 Minuten kochen. Abseihen und warm stellen. Für die Sauce den Ingwer schälen und zuerst in feine Scheiben, dann in sehr feine Streifen schneiden. Die Chilischote halbieren und entkernen, dann fein schneiden. Sesamöl erhitzen, Ingwer, Chili und Zucker zugeben und leicht karamellisieren. Mit Bouillon aufgießen und mit Teriyaki-Sauce würzen. Am Schluss gezupfte Korianderblätter zugeben.
Dieses Rezept wird zur Verfügung gestellt von: Nina Sotriffer
www.neubeck.at
Nähere Infos zum Sesamöl finden Sie unter: www.die-feinsten-essenzen.com
Empfehlung zu diesem Rezept:
-
Weisswein - Klassisch & Trocken
Mehr
Wein aus Österreich - Kostbare Kultur
