Fleischreinkalan
15–30 MIN
Hobby-Koch
Zanderfilet in Teriyaki-Ingwer Sauce mit Basmatireis
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Zanderfilet (mit Haut)
- 2 EL Erdnussöl
- Salz
- 160 g Basmati-Reis
Für die Teriyaki-Ingwer-Sauce:
- 1 EL Sesamöl
- 1 Knolle(n) Ingwer (frisch)
- 1 Chilischoten (rot)
- 1 TL Rohrzucker (braun)
- 150 ml Hühnerbouillon (oder Gemüsebouillon)
- 3 EL Teriyaki-Sauce
- 4 Zweig(e) Koriandergrün
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Zubereitung
- Für das Zanderfilet die Fischfilets salzen und in Erdnussöl schonend "à point" braten.
- Basmatireis in reichlich kochendem Wasser 10 Minuten kochen. Abseihen und warm stellen.
- Für die Sauce den Ingwer schälen und zuerst in feine Scheiben, dann in sehr feine Streifen schneiden. Die Chilischote halbieren und entkernen, dann fein schneiden.
- Sesamöl erhitzen, Ingwer, Chili und Zucker zugeben und leicht karamellisieren. Mit Bouillon aufgießen und mit Teriyaki-Sauce würzen. Am Schluss gezupfte Korianderblätter zugeben.
- Das Zanderfilet mit Sauce und Reis auf Tellern anrichten und heiß servieren.
Dieses Rezept wird zur Verfügung gestellt von: Nina Sotriffer
www.neubeck.at
Nähere Infos zum Sesamöl finden Sie unter: www.die-feinsten-essenzen.com
Tipp
Dieses Zanderfilet Rezept ist hervorragend für Fans der chinesischen Küche geeignet!
sehr gute Variante
Auch ohne Chili ein Gedicht.
Lecker
lecker
ganz nach meinem Geschmack