Zanderfilet in Teriyaki-Ingwer Sauce mit Basmatireis

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Portionen: 4

  • 4 Zanderfilet (mit Haut)
  • 2 EL Erdnussöl
  • Salz
  • 160 g Basmati-Reis

Für die Teriyaki-Ingwer-Sauce:

  • 1 EL Sesamöl
  • 1 Knolle Ingwer (frisch)
  • 1 Chilischoten (rot)
  • 1 TL Rohrzucker (braun)
  • 150 ml Hühnerbouillon (oder Gemüsebouillon)
  • 3 EL Teriyaki-Sauce
  • 4 Zweige Koriandergrün

Für das Zanderfilet die Fischfilets salzen und in Erdnussöl schonend "à point" braten.

Basmatireis in reichlich kochendem Wasser 10 Minuten kochen. Abseihen und warm stellen.

Für die Sauce den Ingwer schälen und zuerst in feine Scheiben, dann in sehr feine Streifen schneiden. Die Chilischote halbieren und entkernen, dann fein schneiden.

Sesamöl erhitzen, Ingwer, Chili und Zucker zugeben und leicht karamellisieren. Mit Bouillon aufgießen und mit Teriyaki-Sauce würzen. Am Schluss gezupfte Korianderblätter zugeben.

Das Zanderfilet mit Sauce und Reis auf Tellern anrichten und heiß servieren.

Dieses Rezept wird zur Verfügung gestellt von: Nina Sotriffer
www.neubeck.at

Nähere Infos zum Sesamöl finden Sie unter: www.die-feinsten-essenzen.com

Tipp

Dieses Zanderfilet Rezept ist hervorragend für Fans der chinesischen Küche geeignet!

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Kommentare6

Zanderfilet in Teriyaki-Ingwer Sauce mit Basmatireis

  1. bernhard1962
    bernhard1962 kommentierte am 06.12.2015 um 09:20 Uhr

    Lecker

    Antworten
  2. eva-maria2511
    eva-maria2511 kommentierte am 29.04.2015 um 11:10 Uhr

    lecker

    Antworten
  3. Marshmallow
    Marshmallow kommentierte am 18.04.2015 um 09:38 Uhr

    ganz nach meinem Geschmack

    Antworten
  4. Steffi-H
    Steffi-H kommentierte am 10.01.2015 um 09:32 Uhr

    Schaut gut aus

    Antworten
  5. Yoni
    Yoni kommentierte am 23.10.2014 um 05:22 Uhr

    sicher gut

    Antworten
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