Schokocreme
5–15 MIN
Eier-Koch
Topfenknödel I
Zutaten
Portionen: 4
- 300 g Topfen (20 % Fettgehalt, passiert)
- 60 g Butter (flüssig)
- 60 g Semmelwürfel
- 2 Eier
- 3 EL Sauerrahm
- 80 g Grieß (Hartweizen- oder Goldgrieß)
- Prise Salz
- 1/2 Zitrone (Schale und Saft)
- 1 EL Vanillezucker
FÜR DIE ZUCKERBRÖSEL:
- 100 g Butter
- 2 EL Vanillezucker
- 100 g Brösel
- Prise Zimtpulver
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Zubereitung
- Die flüssige Butter gut mit den Semmelwürfeln vermengen und die restlichen Zutaten gründlich untermischen. Für 2 Stunden kalt stellen. Aus der Masse 12 gleich große Knöderl formen und in gesalzenem Wasser leicht wallend ca. 8 Minuten ziehen lassen. Aus dem Topf heben, auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen und in Zuckerbröseln schwenken. Auf vorgewärmten Tellern anrichten. Für die Zuckerbrösel die Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Brösel zugeben und goldbraun rösten. Vanillezucker und Zimt beimengen und eventuell im Backrohr bei 170 °C nachrösten.
Lecker
super