Spritz mit Gurkenschale und Minzestängeln
5–15 MIN
Eier-Koch
Topfen-Kürbis-Curry
Zutaten
Portionen: 4
- 250 g Topfen (10%)
- 300 g Erdäpfel (klein)
- 400 g Hokkaido Kürbis
- 250 g Hühneroberkeulen (ausgelöst)
- 3 Jungzwiebeln
- 25 g Ingwer
- 100 g Cocktailtomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Koriander (frisch)
- 1 Bund Pfefferminzblätter
- 1 Chilischoten (rot)
- 3 EL Olivenöl
- 1/2 l Hühnersuppe
- 100 g Linsen (schwarz)
- 50 g Currypulver (rot, mild )
Sponsored by
Sponsored by
Zubereitung
- Für das Topfen-Kürbis-Curry die geschälten Erdäpfel und den Kürbis in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Koriander und Minze zerkleinern, Cocktailtomaten halbieren, Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden.
- Dann Öl in einer großen Pfanne mild erhitzen, das Currypulver einrühren, mit etwas Suppe aufgießen und köcheln lassen, Fleisch, Erdäpfel sowie Kürbis zugeben und ca. 5 Minuten kochen lassen. Dann den Topfen und die restlichen Zutaten hineingeben, ca. 20 Minuten köcheln lassen, abschmecken und das Topfen-Kürbis-Curry servieren.
Werde es ausprobieren
gut
sehr köstlich
Fleisch weglassen und statt Hühnerbrühe Gemüsebrühe nehmen, dann ist es ein gutes vegetarisches Rezept
sehr gut!
sehr gut
gut
Lecker!
gut
gut
Lecker
mmh das schmeckt!:)
köstlich
köstlich
sicher gut
muss ich probieren
Köstlich!
super lecker!
super lecker!
Und statt dem Topfen etwas Kokosmilch und schon hätten wir ein veganes Gericht. Ach ja und die Hühnersuppe müssen wir auch noch durch Gemüsesuppe ersetzten, aber machbar und sicher lecker.
mit Tofu statt Hühnerfleisch auch ein tolles vegetarisches Gericht