Topfenschnitten
30–60 MIN
Hobby-Koch
Topfen-Heidelbeerschnitte
Zutaten
Portionen: 8
- 4 Eier
- Zitronensaft
- 6 EL Kristallzucker
- Zitronenschale
- 1 Pkg. Puddingspulver (Waldbeere)
- 1 Pkg. Topfen (250 g)
- 13 Stk. Vollkornbutterkekse
- 3 EL Heidelbeermarmelade
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Zubereitung
- Für die Topfen-Heidelbeerschnitte zuerst die Eier trennen. Eiklar mit etwas Zitronensaft steif schlagen. Eidotter, Kristallzucker und abgeriebene Zitronenschale schaumig mixen.
- Puddingpulver, Topfen und Heidelbeermarmelade unterrühren. Eischnee vorsichtig unterheben. Eine kleine Auflaufform (ca. 22 x 28 cm) mit den Vollkorn-Butterkeksen auslegen und darauf die Topfenmasse verteilen.
- Die Topfen-Heidelbeerschnitte im Backrohr bei 170 °C backen.
Tipp
Zur Heidelbeersaison kann man auch frische Heidelbeeren in die Topfen-Heidelbeerschnitte mischen.
