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Tiroler Graukasrahmsuppe

Kochdauer

15–30

min

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Zutaten

Portionen: 4

•   250 g Graukäse (gereifter, trockener)
•   1/2 Stk. Zwiebel (fein geschnitten)
•   80 g Butter
•   80 g Mehl
•   1 l Rindsuppe
•   1/4 l Rahm (oder Schlagobers)
•   Salz
•   Muscat
•   2 Scheibe(n) Schwarzbrot
•   etwas Butter (zum anrösten der Brotwürfel)
•   Rahmhäubchen
•   Petersilie (gehackt, zum bestreuen)
•   Pfeffer

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Zubereitung

1. Für die Graukasrahmsuppe die Zwiebel glasig ansortieren. Mehl mit Butter anschwitzen, mit Suppe und Rahm aufgießen, den Graukäse hineinbröckeln, würzen und alles ca. 1/4 Stunde köcheln lassen.
2. Brot in Würfel schneiden und anrösten. Suppe durchmixen und noch einmal leicht durchköcheln.

Tipp

Die Graukasrahmsuppe mit Brotwürfeln, Sahnehäubchen und Petersilie servieren.

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