Tiramisu klassisch
15–30 MIN
Hobby-Koch
Tiramisu - Grundrezept
Zutaten
Portionen: 12
- 4 Eidotter
- 60 g Kristallzucker
- 40 g Staubzucker
- 500 g Mascarpone
- 30 Biskotten
- 40 ml Rum
- 250 ml Kaffee (zum Tunken)
- Kakao (zum Bestreuen)
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Zubereitung
- Die Eier trennen. Zucker und Eidotter mit dem Mixer aufschlagen.
- Sobald die Masse schön schaumig ist, den Mascarpone einmengen.
- Kaffee, Rum und Staubzucker in einem flachen Gefäß vermischen.
- Für die typischen Schichten des berühmten italienischen Nationalgerichts Tiramisu wird nun eine Form abwechselnd mit Biskotten und Creme ausgelegt. Gehen Sie dabei wie folgt vor:
- Die Biskotten kurz vorher im Kaffee tränken und dann einschlichten. Die Creme darüber streichen und glätten. Danach wieder eine Schicht getränkter Biskotten auftragen.
So wird Schicht um Schicht eingelegt, bis alle Biskotten und die ganze Creme aufgebraucht ist. - Die letzte Schicht muss aus Creme bestehen. Diese mit einem Messer oder einer Tortenpalette ordentlich glatt streichen.
- Das Tiramisu nun für einige Stunden kalt stellen.
- Vor dem Servieren das Tiramisu mit Kakaopulver bestreuen.
Tipp
Das Portionieren dieser italienischen Köstlichkeit ist nicht immer ganz einfach. Das erste Stück ist - so wie auch bei Aufläufen - manchmal nicht besonders hübsch anzusehen. Dafür gibt es Abhilfe: Wenn Sie keine perfekten Tiramisu-Rechtecke schneiden wollen, dann können Sie auch einfach mit einem großen Löffel einzelne Portionen herausheben.
Oder Sie schlichten das Tiramisu gleich in einzelne kleine Formen und servieren dann eine Form pro Person.
Dazu finden Sie bei uns eine kleine Tiramisu Videoanleitung. Hier gehts zum Video.
immer wieder sehr gut
beim Tiramisu mit Eidotter bin ich eher skeptisch
sehr köstlich
Mir schmeckt es mit selbst gebackenem Bisquit am bestem.
Mit selbst gemachtem Biskui t schmeckt es noch besser.
ich nehme statt Rum Amaretto und das der Eier QimiQ
Ich mache Tiramisu eigentlich nie mit Eier und klappt auch
Superleckeres Rezept! Ich verwende jedoch nur 250g Mascarpone und dafür 250g steif geschlagene Sahne. Hab das Gefühl es schmeckt dadurch vollmundiger! Und ein kleiner Schuss Bourbon Vanille Extrakt schmeckt auch sehr lecker in der Creme!
schmeckt gut, aber leider etwas zu flüssig geworden ...
Sehr lecker, ich lass die Eier auch weg und ersetzt sie durch quimiq. Unbedingt aufschlagen bevor man es mit der Mascarpone mischt.
Ich nehme nur die Hälfte Zucker und die Dotter gebe ich nur dazu wenn ich superfrische Eier habe wo ich die Herkunft kenne (Frisch vom Bauernhof). Sonst lasse ich die Eier weg und nehme noch etwas Jogurt und QuimiQ.
super lecker ! danke für das Rezept
Geht schnell zu machen und schmeckt sehr gut, ich hab das Eiweiß zusätzlich geschlagen zum Mascarino (statt Mascarpone) gemischt und die Hälfte Vollkorn-Biskotten verwendet :)
Einfach ,aber super-lecker! Ich nehme dazu Vollkorn-Biskotten
Das Beste und einfachste Tiramisu-Rezept. Konnte dogar meine Freundin damit überzeugen und die mag normalerweise Tiramisu nicht :D DANKE
mmmh
Mengenangaben passen genau, Zubereitung sehr einfach. Geschmacklich sehr gut!
super lecker, und Verhältnis zw. Biskotten und Creme passt auch (bei manch anderen passt das Verhältnis nicht)
Lecker
Schmeckt sehr gut!
Lecker
fein
Lecker
Für Weihnachten perfekt
immer wieder gut
Ein echter Klassiker!
Hilfe !! obwohl ich das Tiramisu genau nach Rezept herstelle, wird es bei mir eine total weiche Masse (zum löffeln)ein gekauftes Tiramisu ist wesentlich fester ! was mache ich falsch ??
Möglicherweise sind die Eidotter zu klein? Nimm größere oder eins extra!
Lieber amigo001! Dieses Rezept ist bewährt. Vielleicht kann Ihnen eines unserer Videos weiter helfen? wie-gelingt-tiramisu-artikel-3689 Mit kulinarischen Grüßen - Die Redaktion
danke für die Antwort :-) ich habe leider nur EINE Lage Biskoten verwendet, Tiramisu braucht aber einen "Körper" ! schuld war sie Aussage meiner Frau : " ich möchte ein Tiramisu und keinen Biskotenkuchen !" ...... das hat mich zum Umdenken verleitet ! hahaha :-)