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Basisgewürzmischung zum Fleisch marinieren und würzen
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Zutaten:
Variante 1:
- 1/2 TL Oregano
- 1/2 TL Thymian
- 1/2 TL Majoran
- 1/2 TL Pfeffer (schwarz, gemahlen)
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Koriandersamen (gemahlen)
- 1/2 TL Kümmel (gemahlen oder Kreuzkümmel)
- 3 TL Salz
- 1 TL Zucker
Variante 2:
- 3 TL Basis Gewürzmischung
- 2 EL Senf (scharf)
- 1/8 l Olivenöl
Variante 3:
- 1 Bund Petersilie
- 2 Stk. Tomaten
- 1 Stk. Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 Stk. Zitrone
- 2 EL Senf
- 1/8 l Olivenöl
- 3 TL Basis Gewürzmischung
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Zubereitung:
Variante 1:
Für die Basisgewürzmischung alle Gewürze gut verrühren und mit dem Salz und dem Zucker vermischen.
Das Fleisch vor dem Braten gut mit der Gewürzmischung bestreuen.
Variante 2:
Für die flüssige Senf Marinade alle Gewürze gut verrühren und mit dem Salz und dem Zucker vermischen.
Den Senf und das Olivenöl untermischen.
Das Fleisch mindestens 1 Stunde darin einlegen.
Variante 3:
Für die frische Grillmarinade Zwiebel und Knoblauch schälen und in Stücke schneiden, Zitrone auspressen, Tomaten waschen und den Strunk entfernen, in Stücke schneiden, Petersilie waschen und klein schneiden.
Alle Zutaten mit dem Pürierstab pürieren, dabei das Olivenöl langsam dazugießen.
Mit der Gewürzmischung abschmecken.
In eine Schüssel geben und mit dem Senf aufrühren.
