Erdbeertörtchen
>60 MIN
Hobby-Koch
Trauben-Nuss-Strudel
Zutaten
Portionen: 12
- 4 Eiweiß
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eigelb
- 50 g Zucker
- Vanillezucker
- 65 g Geriebene Walnüsse
- 65 g Mehl
- Zimt (etwas)
- Studelteig (fertig)
- 700 g Weintrauben
- Butter (zum Bestreichen)
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Zubereitung
- Eiweiße mit Zucker und 1 Prise Salz zu Schnee schlagen.
- Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, beides vorsichtig vermengen, Nüsse, Mehl und Zimt vermischen und unterheben.
- Masse auf das untere Drittel des ausgezogenen Teiges streichen, mit den Trauben bestreuen und einrollen.
- Mit Butter bestreichen und im Rohr bei 160 °C ca. 30 – 40 Minuten backen.
Tipp
Die Trauben können je nach Wunsch auch halbiert und entkernt werden.
Trauben und Nüsse passen hervorragend zusammen. Ich habe helle und dunkle Trauben gemischt und noch ein paar Rosinen dazu gegeben.