Steirischer Endiviensalat

  • Zutaten

  • Zubereitung

Portionen: 4

  • 400 g Steirerkraft Käferbohnen (aus der Dose)
  • 1 Stück Endiviensalat
  • 1 Stück Paprika (gelb)
  • 1 Stück Paprika (rot)

Für die Marinade:

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Für den Salat: Die Käferbohnen in ein Sieb schütten, unter fließendem Wasser abbrausen und gut abtropfen lassen. Endiviensalatblätter sorgfältig waschen und zum Abtropfen beiseite stellen. Paprika waschen, teilen, das Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden.
Für die Marinade: Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Sämtliche Zutaten in einer Schüssel gut miteinander verrühren. Endiviensalat in 1cm breite Streifen schneiden, mit den Paprikastreifen
vermengen und auf tiefen Tellern gemeinsam mit den Käferbohnen auflegen. Kurz vor dem Servieren mit der Marinade begießen.

Tipp

Je nach Saison kann der Endiviensalat durch Feldsalat oder Grazer Krauthäuptel ersetzt werden.

Serviervorschlag: In bunte Schälchen füllen und mit Vollkornbrot servieren.

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Kommentare1

Steirischer Endiviensalat

  1. Maisi80
    Maisi80 kommentierte am 30.07.2013 um 08:50 Uhr

    lecker

    Antworten
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