Sesam-Zucchini-Püree mit Buchweizenblinis
30–60 MIN
Hobby-Koch
Spinat Erdäpfel Blinis
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Kartoffeln (mehlig)
- 100 g Sauerrahm
- 140 g Iglo Blattspinat Zwutschgerl
- 2 Stk. Eier
- 30 ml Milch
- 1 EL Mehl (glatt)
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
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Zubereitung
- Für die Spinat Erdäpfel Blinis zunächst gekochte und geschälte Erdäpfel durch eine Presse drücken.
- Erdäpfel würzen und mit Dotter, Milch und Sauerrahm zu einen cremigen Teig rühren.
- Iglo Blattspinat auftauen, gut ausdrücken und grob hacken.
- Gehackten Spinat gut in den Teig mischen.
- Eiweiß mit etwas Salz fest aufschlagen.
- Geschlagener Eischnee und Mehl unter den Blini Teig heben.
- Mit einen Löffel kleine Portionen in eine Pfanne mit heißem Öl setzen.
- Blinis öfters wenden und insgesamt ca. 8-10 Minuten goldbraun backen
- Vor den Anrichten Spinat Erdäpfel Blinis mit beliebigen Zutaten belegen.
Tipp
Die Spinat Erdäpfel Blinis lassen sich nach Belieben mit Sauerrahm, Schinken, Lachs und vielem mehr belegen.
Werde ich in den nächsten Tagen mit Bärlauch probieren, denn er sprießt bereits.
ok
jetzt in der Bärlauchzeit als Variante mit frischem Bärlauch