Bruschetta mit Zucchini-Tomaten-Salsa
<5 MIN
Eier-Koch
Spinat-Bruschetta
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Stk. Baguette
- 3 Stk. Tomaten (große)
- 300 g Blattspinat
- 200 g Mozzarella (gerieben oder in Scheiben)
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Oregano
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Zubereitung
- Für die Spinat-Bruschetta das Baguette in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und würfeln. Zwiebel hacken. Blattspinat in etwas Salzwasser kurz blanchieren und danach hacken.
- Tomaten, Zwiebel, Spinat und Mozzarella (etwas aufheben) vermischen und auf das Baguette streichen. Knoblauch in 3 EL Olivenöl pressen und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
- Einige Tropfen von dem Knoblauch-Kräuteröl auf die Bruschettas tropfen, etwas Käse auf die Baguettes und im Backrohr bei 160 °C ca. 10 Minuten überbacken.
Tipp
Statt Mozzarella kann man auch Parmesan oder Schafskäse für die Spinat-Bruschetta verwenden.
interessant
Ein tolles Rezept und schaut sehr schön aus.
sehr gute Variante
köstlich
Tolles Rezept! Danke!!! Ich liebe Spinat.