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Spinat-Bruschetta

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Melanie janjus

Zutaten

Portionen: 4

•   1 Zwiebel
•   2 Zehe(n) Knoblauch (bis 5)
•   2 EL Erdnussöl
•   500 g Blattspinat (frisch)
•   Speckwürfel
•   Gewüze (nach Geschmack)
•   Salz
•   Pfeffer
•   Rindsuppe
•   Pinienkerne
•   Brot (hell)
•   Parmesan

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Zubereitung

1. Für die Spinat-Bruschetta eine Zwiebel und Knoblauchzehen fein würfeln, in heißem Erdnussöl anbraten. Frischen Blattspinat dazugeben  und bei schwacher Hitze garen. Speckwürfel, Gewürze nach Geschmack beigeben und weiterbraten. Die Brotscheiben (Baguett,Ciabatta,Weißbrot) in Scheiben schneiden. Noch die Pinienkerne anrösten. Dann den Spinat auf die Brotscheiben geben, Pinienkerne und Parmesan darauf und ab in den Backofen bei 180°C Umluft bis die Spinat-Bruschetta kross ist. Bon Appétit

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