Spargelpizza mit getrockneten Tomaten
>60 MIN
Hobby-Koch
Spargelpizza
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer / Geschirr & Deko: www.IKEA.at
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
Für den Teig:
Für den Belag:
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Zubereitung
- Für die Spargelpizza zunächst den Teig zubereiten. Dazu das Mehl in eine Backschüssel geben und eine Ausbuchtung hineindrücken. Die Germ in die Mehlmulde krümeln. Zucker und Salz sowie auch das Öl auf dem Mehlrand auftragen. Die Germ mit lauwarmen Leitungswasser übergießen und einschmelzen lassen. Alle Bestandteile von der Mitte her zu einem glatten Teig zusammenkneten.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche zur Kugel arrangieren, leicht mit Mehl bestäuben, mit einem Geschirrtuch überdecken und 30-40 Minuten aufgehen lassen.
- Grünen Stangenspargel nur am unteren Ende von der Schale befreien und halbieren. Alle Spargelstangen in 6 cm lange Stückchen kleinschneiden. Die getrockneten Tomaten halbieren. Rucola waschen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche in der Größe des Blechs auswalken und in die Form setzen. Mit einer Gabel mehrfach einstechen und am Rand drumherum mit den Fingern ein klein bisschen hochdrücken.
- Die Spargelabschnitte sowie die getrockneten Tomaten gleichmässig auf dem Teigboden auftragen. Mit Parmesan und Mandelblättchen überstreuen, die Butter in Flöckchen darauf auftragen.
- Die Pizza im aufgeheizten Ofen bei 250 Grad auf der zweiten Leiste von unten 25-30 Minuten backen. Während der letzten 10 Minuten eventuell mit Pergamentpapier bedecken, für den Fall, dass die Mandeln zu dunkel werden. Die Spargelpizza lauwarm auf den Tisch hinstellen und vor dem Servieren den Rucola darauf garnieren.
Tipp
Verwenden Sie für die Spargelpizza heimischen Spargel.
Eine Frage an unsere User:
Welche Zutaten passen Ihrer Meinung nach noch auf die Pizza?
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knuspriger Bacon
Creme Fraîche drunter und nach dem Backen mit Seranoschinken belegen.
schinken oder prosciutto
Champions und Karfiol
bärlauch
Beinschinken
gekochter schinken
champignons
speck
Ich mache mir auch gerne mal Spargel auf eine Pizza.Ich tausche dabei die Tomatensoße gegen Pesto.Mit drauf kommen auf jeden Fall noch rote Zwiebeln, komplettiert wird das Ganze dann manchmal mit: Räuchertofu oder, oder, oder ...
Serannoschinken und schwarze Oliven
Champions, Zucchini
Schwarze Oliven
Maiskörner
rote Zwiebelringe
kleine zucchinischeiben
maiskörner
Sauerrahm mit Kräutern als Unterlage, dann den Spargel schräg geschnitten drauf verteilen.
Schinken und Käse
Sicher ein schmackhaftes Gericht, ich würde satt den getrocknet Tomaten frisch nehmen
Die getrockneten Tomaten werde ich in Zukunft nicht gleich drauf geben, bei mir sind sie nach wenigen Minuten bei der angegebenen Grad Anzahl ganz schwarz geworden.
Ich würde Ei UND Schinken dazu tun.
mit gekochtem Schinken schmeckt es noch besser
Ich gebe ca. 6 Minuten vor Garzeitende pro Person noch ein rohes Ei darauf (Spiegelei) und bestreue es vor dem servieren mit frisch gehackten Kräutern. Leicht salzen und pfeffern grünen Salat - wer mag dazu - und schon kann das Schlemmen los gehen.
Ob der Spargel da wirklich durch wird? Ganz ohne vorgaren?
Ich war auch skeptisch, aber der Spargel wird wunderbar durch.
Liebe Miss Minze, wir haben das Rezept ausprobiert und es hat gut funktioniert. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Mit Parmaschinken schmeckt es auch lecker
Genau, da gebe ich Recht.
super Idee