Spanische Reispfanne aus dem Dampfgarer

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Für die Reispfanne Zwiebel in feine Würfel, Paprika und Hühnerfleisch in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Die Miesmuscheln säubern und von den Bärten befreien. Olivenöl in eine ungelochte Garschale geben, Risottoreis, die gehackten Zwiebeln und den Paprika dazugeben. Fischfond und Weißwein zum Reis geben und im Miele Dampfgarer bei Universalgaren 100 °C für 5 Minuten dämpfen. Anschließend 5-10 Minuten ziehen lassen.

In der Zwischenzeit den Gemüsefond am Kochfeld erhitzen und den Safran darin ein paar Minuten ziehen lassen. Den entstandenen Safranfond, Salz, Pfeffer, sowie Hühnerfleisch und Garnelen zum Reis geben und ein paar Mal gut durchrühren.

2 Stangen Frühlingszwiebel in Ringe schneiden, Knoblauch hacken und in eine ungelochte Garschale geben. Die geputzten Miesmuscheln darauflegen. Reis und Miesmuscheln gleichzeitig im Miele Dampfgarer bei Universalgaren 100°C für 3 Minuten dämpfen. Reis mit 2 EL Olivenöl gut durchrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Reispfanne mit den Muscheln und ehacktem Schnittlauch anrichten.

Tipp

Falls die Konsistenz der Paella zu trocken ist, können Sie die Reispfanne mit dem entstandenen Muschelfond etwas sämiger rühren.

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Kommentare17

Spanische Reispfanne aus dem Dampfgarer

  1. Rene11
    Rene11 kommentierte am 08.11.2015 um 09:31 Uhr

    Lecker

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  2. autumn
    autumn kommentierte am 29.10.2015 um 12:48 Uhr

    gut

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  3. koche
    koche kommentierte am 17.10.2015 um 18:57 Uhr

    toll

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  4. autumn
    autumn kommentierte am 25.09.2015 um 00:29 Uhr

    sehr gut

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  5. rickerl
    rickerl kommentierte am 27.07.2015 um 07:13 Uhr

    Lecker

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