Spaghetti Bolognese
30–60 MIN
Hobby-Koch
Spaghetti Bolognese
Zutaten
Portionen: 4
- 300 g Spaghetti
- 450 g Faschiertes (gemischt)
- 100 g Zwiebel (gewürfelt)
- 60 g Karottenwürfel
- 40 g Speck (gewürfelt)
- 1 Stk. Knoblauchzehen (fein gewürfelt)
- 2 Stange(n) Frühlingszwiebel
- 1 TL Mehl
- 3 EL Paradeismark
- 250 ml Rindsuppe
- 200 g Schältomaten (gestückelt)
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Oregano (frisch)
- 2 Zweig(e) Thymian
- 60 g Selleriewürfel
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Zubereitung
- Für die Spaghetti Bolognese Fleisch in heissem Olivenöl scharf anbraten. Gemüse, Zwiebelwürfel und Speckwürferl dazugeben und mit anbraten. Paradeismark untermengen und mit Mehl bestäuben.
- Die Schältomaten, Knoblauch und Frühlingszwiebeln dazugeben und mit klare Suppe auffüllen. Langsam leicht wallen. Zum Schluss Oregano hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Spaghetti in leichtem Salzwasser auf den Punkt machen, abseien und abrinnen. Nun in tiefen Tellern anrichten, Bolognese darüber geben und mit Thymian garnieren.
Tipp
Die Spaghetti Bolognese werden mit Speck mit einer feinen, rauchigen Note noch würziger.
sehr gut