Schwarzwälder Tiramisu ohne Ei
30–60 MIN
Hobby-Koch
Schwarzwälder Kirschtorte
Zutaten
Portionen: 12
Für den Schokoladeboden:
- 100 g Butter
- 100 g Staubzucker
- 6 Eidotter
- 6 Eiklar
- 100 g Feinkristallzucker
- 100 g Zartbitterkuvertüre
- 120 g Mehl (glatt)
- 1 Zitrone (abgeriebene Schale, unbehandelt)
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Für das Schokoladeobers:
- 180 ml Schlagobers
- 100 g Zartbitterkuvertüre
Für das Kirschobers:
- 270 ml Schlagobers
- 1 EL Staubzucker
- 4 cl Kirschwasser
- 3 Blatt Gelatine
Für die abgezogenen Weichseln:
- 1 Glas Weichseln (ca. 300g)
- 30 g Weizenstärke
- 1 Pkg. Vanillezucker
- etwas Wasser
- 250 ml Schlagobers (zum Bestreichen)
- Sauerkirschsaft (zum Tränken der Böden)
- Sauerkirschen (zum Garnieren)
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Zubereitung
- Für die Schwarzwälder Kirschtorte zunächst für den Boden Butter, Staubzucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz schaumig rühren. Langsam Eidotter unterziehen. Kuvertüre im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und ebenfalls unter den Butterabtrieb rühren. Eiklar mit dem Kristallzucker zu Schnee schlagen und abwechselnd mit dem gesiebten Mehl unter die Masse heben. In eine ausgebutterte, bemehlte Tortenform geben und im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C 45 bis 50 Minuten backen.
- Für die Bereitung des Schokoladeobers Kuvertüre im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, Obers leicht anschlagen, die zerlassene Kuvertüre darunterrühren (Wichtig: Die Schokolade sollte nicht zu heiß sein!).
Für das Kirschobers Gelatine in eiskaltes Wasser einweichen, ausdrücken und Obers mit Staubzucker leicht aufschlagen. Gelatine im erwärmten Kirschwasser auflösen und unter die Masse ziehen. - Für die abgezogenen Weichseln Kompottsaft mit Vanillezucker aufkochen. Stärke mit wenig
Wasser verrühren und in den wallenden Kirschsaft einrühren. Kurz mitköcheln lassen, vom Herd nehmen, Kirschen dazugeben und auskühlen lassen. - Dann die Torte wie folgt zusammensetzen. Den Schokoladeboden zweimal durchschneiden, sodass drei gleich hohe Böden entstehen. Den ersten in eine Tortenform legen und mit Kirschsaft tränken, Schokoladeobers auf dem Boden verstreichen und die abgezogenen Weichseln darauf verteilen. Den zweiten Boden darüberlegen und ebenfalls mit Kirschsaft tränken. Das Kirschobers aufstreichen und mit dem dritten Boden abschließen. Diesen auch mit Kirschsaft tränken und die Torte am besten über Nacht kühlstellen. Aus der Tortenform lösen, Schlagobers aufschlagen und mit einem Teil davon die Torte einstreichen.
- Etwas Obers zurückbehalten, damit Rosetten auf die Schwarzwälder Kirschtorte dressieren und mit Kirschen dekorieren (auf jede Obersrosette jeweils 1 Kirsche legen).
Tipp
Die Schwarzwälder Kirschtorte eignet sich hervorragend als Geburtstagstorte.
einer der besten Kuchen die es gibt
einfach lecker
Ein Klassiker!
ein Genuss !
eine meiner Lieblingstorten !
lecker
Super Rezept
Lecker
Das wird meine nächste Torte
superRezept
Kann mir bitte jemand sagen, für welchen Durchmesser der Tortenform diese Mengen berechnet sind? Vielen Dank schon mal für die Hilfe!
sehr gut
Sehr lecker! Bei dieser Torte mag ich auch gerne drunter einen dünnen dunklen Mürbteigboden. so schmeckt das besonders köstlich!
Der Klassiker :)
die muss man probieren!
super lecker
ein wirklich tolles Rezept
Sehr gut!
Ich habe mich jetzt extra wegen diesem Rezept registriert ;-)). Ich hatte die Torte zu meinem Geburtstag gemacht und sie fand extremen Anklang. Es war die beste Torte, die ich je gemacht hatte. Gestern hab ich für meinen Neffen diese Torte zubereitet und er bekommt sie heute. Beim zweiten mal geht´s schon wesentlich schneller von der Hand ;-)). Danke für dieses wunderbare Rezept!
Danke für Ihr tolles Feedback! Wir freuen uns sehr, dass die Torte so gut gelungen ist und auch geschmeckt hat und wünschen Ihnen weiterhin gutes Gelingen beim Ausprobieren unserer Rezepte. Beste Grüße aus der Readktion
wird ausprobiert
Hervorragend!!!
lecker!
sehr gut
toll
schön, und sooooo gut
Muß schon sagen diese Torte ist sehr empfehlenswert !!
Die werde ich auf jeden Fall ausprobieren!!!Leeeecker
Schaut echt lecker aus
köstlich!!