Für die Scholle in Sesam gebraten mit Broccolinudeln die Tiefgekühlte Schollenfilets langsam auftauen lassen. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und kurz ziehen lassen.
Inzwischen Broccoli putzen und in kleine Röschen teilen. In einem Topf reichlich Salzwasser mit etwas Natron aufkochen lassen, Broccoli einlegen und nur wenige Minuten bissfest kochen. Abgießen, kurz kalt abspülen und abtropfen lassen.
In einem anderen Topf die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Ebenfalls abseihen, kalt spülen und abtropfen lassen.
Nun die Schollenfilets mit Sesam bestreuen. In einer großen Pfanne etwas Butter und Öl erhitzen, die Schollenfilets einlegen und bei nicht zu großer Hitze auf beiden Seiten je 2–3 Minuten braun braten.
In einer anderen Pfanne ebenfalls etwas Butter schmelzen und die Nudeln darin schwenken. Broccoli gut untermengen, Pinienkerne einrühren und mit Salz, Pfeffer, Chili sowie einem kleinen Schuss Oliven- oder Nussöl abschmecken.
Scholle herausheben, mit den Broccolinudeln anrichten und mit Dille sowie Zitronenscheiben garnieren.
Tipp
Sie können die Scholle natürlich auch gegen einen anderen Fisch Ihrer Wahl austauschen.
15 Kommentare „Scholle in Sesam gebraten mit Broccolinudeln“
franziska 1 — 23.1.2024 um 16:47 Uhr
schmeckt wunderbar
Gast — 28.6.2021 um 10:45 Uhr
Wozu ist Natron gut?
Technik ichkoche — 28.6.2021 um 14:41 Uhr
Natron macht das Wasser weicher, erhält die Farbe vom Broccoli besser und dämmt den Kohlgeruch, der beim Kochen entsteht, etwas ein.Liebe Grüße
IngeSkocht — 2.8.2018 um 10:01 Uhr
Den Chili würde ich persönlich weg lassen und Ingwer nehmen
KarliK — 15.12.2015 um 00:38 Uhr
lecker
retire — 14.12.2015 um 11:58 Uhr
tolles Rezept
thereslok — 1.12.2015 um 18:42 Uhr
tolle Kombination
Christa Rojka — 12.11.2015 um 08:04 Uhr
sehr gutes Rezept!
Bi&Pe — 8.5.2015 um 09:48 Uhr
Ausgezeichnet, sehr gut gelungen.
Michaela 1967 — 12.4.2015 um 18:39 Uhr
lecker
meli21 — 2.2.2015 um 16:07 Uhr
tolle Idee! Und soo gesund! Laut Greenpeace kann man Scholle sogar noch (sofern sie in einem bestimmten Gebiet gefangen wurde) mit halbwegs gutem Gewissen verspeisen!
schmeckt wunderbar
Wozu ist Natron gut?
Natron macht das Wasser weicher, erhält die Farbe vom Broccoli besser und dämmt den Kohlgeruch, der beim Kochen entsteht, etwas ein.Liebe Grüße
Den Chili würde ich persönlich weg lassen und Ingwer nehmen
lecker
tolles Rezept
tolle Kombination
sehr gutes Rezept!
Ausgezeichnet, sehr gut gelungen.
lecker
tolle Idee! Und soo gesund! Laut Greenpeace kann man Scholle sogar noch (sofern sie in einem bestimmten Gebiet gefangen wurde) mit halbwegs gutem Gewissen verspeisen!
super!
super!
super!
super!