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Lauch-Curry-Suppe

Foto: Leila

Kochdauer

30–60

min

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User- Rezept

Zutaten

Portionen: 4

• 300 g Erdäpfel (mehlig)
•   750 g Lauch
•   3 EL Butter
•   1 l Gemüsesuppe
•   500 g Koteletts (vom Selchkarree gegart)
• 1 Stk. Banane
•   100 ml Schlagobers
•   Salz
•   2 TL Curry
•   Tabasco
• 1/2 Stk. Zitrone (Saft davon)

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Zubereitung

1. Erdäpfel schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen und in 1 cm breite Ringe schneiden.
2. In einem großen Suppentopf 2/3 der Butter erhitzen, Erdäpfel anrösten, den Lauch hinzufügen und 3 Minuten weichdünsten. Klare Suppe hinzufügen, aufkochen lassen und ca. 8 Minuten auf kleiner Flamme köcheln.
3. Das Fleisch von dem Knochen lösen, in 1 cm große Würfel schneiden. Die Banane schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Mit dem Fleisch in die Suppe geben und umrühren. Bei schwacher Temperatur weitere 5 Minuten köcheln.
4. Schlagobers hinzufügen, die Suppe kurz zum Kochen bringen, mit Tabasco, Salz, Curry und Saft einer Zitrone nachwürzen.

Tipp

Die Suppe ist auch ohne Fleisch äußerst schmackhaft.

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