Schokoladensoufflé mit Pistazien und Rhabarber
30–60 MIN
Hobby-Koch
Schokoladenkuchen mit marinierten Zwetschken
Zutaten
Portionen: 4
Für den Schokoladenkuchen:
- 4 Eier
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 200 g Kochschokolade
- 200 g Mehl
- 150 g Butter
- 140 g Staubzucker
- 50 g Mandeln (gerieben)
Für die Zwetschken:
- 25 g Zucker
- 50 ml Portwein
- 50 ml Apfelsaft
- 200 g Zwetschken (halbiert, entkernt)
- 1 Sternanis
- 1 Vanilleschote (Mark ausgekratzt)
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Zubereitung
- Für den Schokoladenkuchen mit marinierten Zwetschken zunächst für den Schokokuchen die Eier trennen. Eiweiß mit dem Vanillezucker steif schlagen. Die Schokolade schmelzen lassen. Mehl durch ein feines Sieb sieben.
- Butter, Staubzucker und Eidotter schaumig rühren. Die weiche Schokolade und die Mandeln untermengen. Mehl unterheben. Zum Schluss den Eischnee dazu geben.
- Eine Kasten- oder Springform oder mehrere kleine Förmchen ausbuttern und mehlieren. Den Teig einfüllen. Im auf 160 °C vorgeheizten Backofen den Schokokuchen ca. 45-50 Minuten backen. Bei kleineren Förmchen verringert sich die Backzeit. Stäbchenprobe machen.
- Zucker in einem Topf leicht karamellisieren, mit Portwein und Apfelsaft ablöschen. Die restlichen Zutaten dazugeben und für 5 Minuten kochen. Schokoladenkuchen mit marinierten Zwetschken anrichten.
Tipp
Zum Schokoladenkuchen mit marinierten Zwetschken passt auch eine Kugel Vanilleeis.
Sehr gut gelungen
hab sie mit eingelegten marillen vom vorjahr gemacht ist bei den gästen gut angekommen
solche Küchlein immer nur dann marinieren, wenn sie gleich gegessen werden - sonst werden sie gatschig.
feines Dessert !
Das klingt ja super!
das schmeckt !
köstlich
Lecker