Wachauer Palatschinken
30–60 MIN
Hobby-Koch
Sandmasse Grundrezept
Zutaten
- 200 g Butter (oder Margarine)
- 100 g Staubzucker
- 1 EL Rum
- Salz
- Zitronenschale (gerieben)
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 4 Eidotter
- 4 Eiklar
- 100 g Kristallzucker
- 50 g Stärkemehl (oder Weizenpuder)
- 200 g Mehl (glatt)
- 8 cl Milch
- Butter (für die Form)
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Zubereitung
- Für die Sandmasse Butter mit Staubzucker, Rum, Salz, Vanillezucker und geriebener Zitronenschale schaumig rühren.Eidotter nach und nach einrühren.
- Mehl und Stärkemehl vermischen, durch ein Sieb sieben und langsam abwechselnd mit der Milch unter den Butterabtrieb rühren.
- Eiklar mit Kristallzucker zu schmierigem Schnee schlagen und locker unter die Masse heben. Je nach weiterer Verwendung verarbeiten, etwa in eine mit Butter ausgestrichene und mit Mandeln ausgestreute Gugelhupf-Form füllen und ca. 60 Minuten backen.
eine ziemliche trockene Angelegenheit, hab inzwischen diese Art Kuchen aus meinem Repertoire gestrichen
tolles Rezept
sehr einfach, aber bitte warum heißt das SANDMASSE?
Liebe heuge, Sandmasse hat ihren Namen aufgrund ihrer Konsistenz. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Lecker