Popcorn-Couscous-Salat mit Mango
30–60 MIN
Eier-Koch
Salatblume mit 3 Saucen
Zutaten
Portionen: 2
Für den Maissalat:
- 1 Dose(n) Mais (mittelgroß)
- 1 Eier (hart gekocht)
- 2 EL Sauerrahm
- Curry (milden)
- Pfeffer (a.d. Mühle)
- Salz
Für den Karottensalat:
- 6 Stk. Karotte (mittelgroß)
- 1 Stk. Zitrone (kleine, Abrieb und Saft)
- 2 EL Traubenkernöl
- Schlagobers (frisch geschlagen)
Für den Rettichsalat:
- 1 Stk. Rettiche (klein, weiß)
Für die Dekoration:
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 1 Zweig(e) Petersilie (glatt)
- 1 Scheibe(n) Brot
- 1 EL Butter
- 6 Stk. Datteltomaten (kleine)
Sponsored by
Zubereitung
- Für die Salatblume zunächst den Rettich schälen und grob reiben. Mit Salz vermengen und ziehen lassen. Das Ei hart kochen. Schnittlauch und Petersilie verlesen, waschen, trocken schütteln.
- Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, die Petersilie hacken. Zitrone waschen, etwas Abrieb nehmen und 1 TL Saft bereitstellen. Die Datteltomaten waschen, evt. verzieren.
- Eine Scheibe Brot in Streifen schneiden. Das Schlagobers steif schlagen , oder in den Sahneboy geben. Den Mais waschen, abtropfen lassen. In einer Schüssel den Sauerrahm mit dem Eigelb und dem Currypulver vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen. Das kleingeschnittene Eigelb, sowie den Mais unterheben. Die Karotten schälen und auf einer feinen Reibe reiben, sofort mit dem Zitronensaft beträufeln.
- Abrieb und Traubenkernöl unterheben. Nun den Rettich abgießen, etwas ausdrücken und das Schlagobers unterziehen.
- In einer Pfanne die Butter schmelzen, die Brotstreifen kross braten und mit Petersilie bestreuen. Alles dekorativ als Blume anrichten.
Tipp
Mit Toastbrot oder anderen Gemüse oder Salaten geht es natürlich auch . Es sollten allerdings Sorten mit Eigengeschmack gewählt werden, da die Saucen eher neutral sein sollten. Die Salatblume kann auch mit anderen Gemüsesorten gemacht werden. Es sollten aber festfleischige Gemüsesorten sein.
