Ratatouille aus dem Dampfgarer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Rote Rübensuppe mit Krennockerln
Zutaten
Portionen: 4
- 200 g Rote Rüben
- 1 Zwiebel (klein)
- 1 Stk. Knollensellerie
- 3/4 l Gemüsesuppe
- 1/8 l Schlagobers
- 1 EL Essig
- 1 EL Öl
- 1 Prise Kümmel
- Salz
- Majoran
- Liebstöckl
- Lorbeer
- Schnittlauch
- 1 Stk. Eier
- 1 EL Butter
- 1 EL Dinkelvollkornmehl
- etwas Kren (gerieben, nach Geschmack)
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für die Rote Rübensuppe mit Krennockerln die Roten Rüben und Knollensellerie schälen und würfelig schneiden. Fein geschnittene Zwiebel in Olivenöl anschwitzen.
- Rübenwürfel und Sellerie beigeben, mit Suppe aufgießen, Gewürze beigeben und Rüben weich kochen. Lorbeerblatt aus den Rüben entfernen, Schlagobers zugeben und mit dem Stabmixer pürieren und nochmals abschmecken.
- Für die Krennockerl weiche Butter mit dem Eidotter schaumig rühren, Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Eischnee, Mehl, geriebenen Kren, Salz und Pfeffer in die Dottermasse einarbeiten.
- Aus der Masse Nockerln formen, diese in kochendes Salzwasser legen und 10 Minuten ziehen lassen. Die Rote Rübensuppe mit Krennockerln gleich servieren.
Tipp
Möchten Sie die Rote Rübensuppe mit Krennockerln noch schlanker zubereiten, so lassen Sie den Schlagobers weg und servieren Sie die Suppe nur mit einem Tupfen Crème fraîche oben auf.
Die Krennockerl waren viel zu weich, i.ch habe noch das Grieß unterrührt!
Gerade ausprobiert - schmeckt wirklich sehr gut!
sehr gut
super gut !
gefällt mir
Die werde ich testen!
Und die Sellerie durch Karotten ersetzen
probierenswert
schon gespeichert
Tolles ausgefallenes Rezept
lecker
lecker!
freue mich wenn endlich die roten Rüben zum Ernten sind. Dann koche ich mir die Suppe
lecker
sehr gutes Rezept. Geht flott(verwende die vorgek.Rauna) und schmeckt sehr gut. Nockerl schmecken auch zu ge-kochtem Rindfleisch sehr gut.
Eines der besten Rezepte überhaupt - traumhaft lecker!
sehr farbenfroh, schaut super aus
super lecker!!!
die Nockerl und die Suppe passen gut zusammen.
sehr gut
Lieben dank...
geht das auch mit vorgekochten Roten Rüben?
Wenn Sie das Rezept mit vorgekochten Roten Rüben zubereiten, ist das kein Problem, es verkürzt sich dadurch sogar die Garzeit um Einiges, da die gekochten Rübenwürfel nur nochmals kurz erhitzt werden müssen. Beste Grüße aus der Redaktion
Habe ich noch nie gemacht, müsste man ausprobieren, aber wieso nicht!