Rote Rüben-Salat im Glas
15–30 MIN
Hobby-Koch
Rote Rüben Rohkost
Zutaten
Portionen: 2
- 125 g Sauerrahm
- 2 EL Zitronensaft
- 2 TL Meerrettich (frisch geriebenen)
- 200 g Rote Rüben
- 1 Stk. Apfel
- Salatblätter (Eisberg oder Kopfsalat)
- Petersilie (gehackte)
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Zubereitung
- Für die Rote Rüben Rohkost Sauerrahm mit Zitronensaft und Meerrettich verrühren. Die Roten Rüben schälen und in sehr feine Stifte hobeln oder grob in den Sauerrahm raspeln.
- Den Apfel waschen, vom Kerngehäuse befreien und ebenfalls in feine Stifte oder grob in die Sauerrahm raspeln. Apfel und Rote Rüben unterheben. Salatblätter waschen und trockentupfen.
- Die Rote Rüben Rohkost auf Tellern anrichten und die Rohkost darauf verteilen. Mit Petersilie bestreuen.
Tipp
Die Rote Rüben Rohkost kann auch ohne Kren zubereitet werden, falls keine Schärfe erwünscht. Mit Walnüssen bestreuen.
