Spaghetti mit Ricotta in Pinienkernsauce
5–15 MIN
Eier-Koch
Rindsrouladen mit Bärlauch, Pinienkernen und Speck
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für die Rindsrouladen die leicht geklopften Rindschnitzel salzen, pfeffern und mit dem Senf bestreichen.
Die Pinienkerne fein hacken und auf der Roulade verstreuen.
Den Bärlauch sowie den Speck der Länge nach auf dem Schnitzel verteilen und die Rouladen so eng wie möglich aufrollen und mit den Holzspießchen (oder Rouladenklammern) zusammen stecken. - Die Zwiebel und das Wurzelgemüse in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Rindsrouladen in einem Topf mit etwas Öl anbraten. Die Rouladen herausnehmen.
Das Gemüse mit dem Rotwein ablöschen und leicht ein reduzieren lassen und mit der Rindsuppe aufgießen.
Die Rouladen wieder in den Topf dazu geben. - Zugedeckt bei schwacher Hitze 1 Stunde lang schmoren lassen.
Danach die Rindsrouladen aus der Sauce nehmen und warm stellen.
Die Sauce bei starker Hitze 2 bis 3 Minuten einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Rindsrouladen darin noch einmal heiß werden lassen.
Tipp
Das Rindsrouladen Rezept kann statt mit Speck auch mit Schafskäse zubereitet werden.
Das Rezept werde ich jz wieder machen, da der Bärlauch gerade üppig wächst
schmeckt sehr gut mit Bärlauch und die Pinienkerne sind das Tüpferl auf dem I
ja, einmal eine ander Fülle - schmeckt sehr gut
wenn ich keinen frischen Bärlauch habe gebe ich tiefgekühlten (friere immer ein wenig ein) oder Knoblauch dazu
sehr gut
gut
gute Idee
Schmeckt auch ohne Bärlauch
lecker
lecker
danke für das Rezept
freue mich schon, wenn wieder Bärlauchzeit kommt
lecker
Mmmh!
Super toll!
Schon gespeichert :-)
mit Pinienkernen und Bärlauch werde ich nächstes Mal auch probieren, super Idee !
Bärlauch ist immer gut
Sehr lecker!
tolles Rezept!
tolle Kombination!
probieren
leckere Variante
Rezept ist super.... Nur muss ich die Pinienkerne weglassen
interessante Idee
super Rezept !
super Idee, darauf freue ich mich schon!
Oje, bitte löschen - mein PC hatte einen Hänger.. ;-)!
super Idee, darauf freue ich mich schon!
super Idee, darauf freue ich mich schon!