Marmorierte Red Velvet-Cheesecake-Brownies
>60 MIN
Hobby-Koch
Rhabarbertarte mit Marzipansahne
Zutaten
Portionen: 1
Teig:
- 100 g Mehl
- 50 g Butter
- 25 g Zucker
- Zitrone (abgeriebene Schale)
- 1 Prise Backpulver
- 3 EL Wasser (kalt)
Belag:
- 500 g Rhabarber
- 120 g Johannisbeergelee
- 1.5 EL Zitrone (Saft)
- 1 EL Cassislikör
- 20 g Zucker
- 3 Blatt Gelatine (weiss)
- 3 Blatt Gelatine
- 30 g Mandelmakronen
Marzipansahne:
- 40 g Marzipanrohmasse
- 2 EL Crème fraîche
- 250 g süsses Schlagobers
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Zubereitung
- Ein Kuchenrezept für alle Leckermäuler:
- Aus den angeführten Ingredienzien einen Knetteig bereiten und ca. 30 Min. abgekühlt stellen.
- Für den Belag Rhabarber in 2 cm lange Stückchen schneiden, mit Saft einer Zitrone, Gelee, Likör und Zucker 5 bis 7 Min. weichdünsten.
- Gelatine nach Anweisung einweichen und unter den heissen Rhabarber rühren. Menge auskühlen.
- Teig auswalken und eine ungefettete Tortenspringform (2l cm Â) damit ausbreiten. Teigboden ein paarmal mit einer Gabel einstechen. geben in das vorgeheizte Backrohr setzen.
- E: Unten. T: 200 °C / 18 bis 20 min.
- Tarteboden abkühlen.
- Makronen fein zerreiben, die Hälfte davon auf den Tarteboden streuen. Rhabarbermasse darüber gleichmäßig verteilen und Tarte 90 min abgekühlt stellen.
- Restliche Makronenbrösel auf dem Rand der Tarte gleichmäßig verteilen.
- Für das Schlagobers Marzipanrohmasse mit Crème fraîche durchrühren. Schlagobers steif aufschlagen und Marzipancreme unterziehen. Tarte mit Marzipansahnetupfen garnieren.
