Topfen, Schlagobers und Sauerrahm verrühren, in ein feines Sieb füllen und eine Schüssel darunter stellen. Bei Zimmertemperatur 24 Stunden ruhen lassen. Die Molke tropft ab und es entsteht ein schöner fester Frischkäse. Radieschen fein reiben, Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden. Mit dem Frischkäse verrühren und mit Pfeffer würzen.
14 Kommentare „Radieschen mit selbstgemachtem Frischkäse“
SandRad — 11.5.2016 um 07:57 Uhr
Ausprobiert und wie im Rezept schon steht "entsteht ein schöner fester Frischkäse." Bei mir sogar richtig schnittfest. Verwendet habe ich "nur" 70 Gramm Schlagobers und statt Magertopfen einen normalen Bio-Topfen. Ich habe das Ganze im Vorfeld ganz wenig mit Meersalz gesalzen, da beim ersten abschmecken die Masse doch etwas langweilig schmeckt. Hätte ruhig aber eine Spur mehr Salz vertragen. Ich habe in das Sieb noch ein Küchentuch gelegt und dort die Masse reingefüllt und das Tuch dann einfach locker drüber geschlagen. Die Molke wurde vom Küchentuch aufgesogen und der Käse hat sich dann ganz einfach rausnehmen lassen. Geschmacklich durchaus gut, aber beim Schneiden eher bröselig, somit war ein vermischen mit Radieschen erst gar nicht möglich.
Gast — 25.12.2015 um 10:16 Uhr
lecker
KarliK — 26.11.2015 um 22:03 Uhr
lecker
graue Katze — 7.10.2015 um 18:17 Uhr
Sehr gut!
sarnig — 21.9.2015 um 07:37 Uhr
gute Idee
kochbegeistert — 18.9.2015 um 12:36 Uhr
lecker
elisabetherhart — 24.6.2015 um 18:05 Uhr
gut
rudi1 — 22.6.2015 um 06:20 Uhr
lecker
Uttenhofen — 2.6.2015 um 11:12 Uhr
Tolles Rezept, liebe es, wenn man Zutaten selber herstellen kann! Dann weiß man was man verwertet!
paella — 7.3.2015 um 10:09 Uhr
erfrischend
MJP — 22.8.2014 um 09:41 Uhr
Gehe davon aus, dass der Topfen vom Bauern ist (Selbstgemacht), ist super!
Ausprobiert und wie im Rezept schon steht "entsteht ein schöner fester Frischkäse." Bei mir sogar richtig schnittfest. Verwendet habe ich "nur" 70 Gramm Schlagobers und statt Magertopfen einen normalen Bio-Topfen. Ich habe das Ganze im Vorfeld ganz wenig mit Meersalz gesalzen, da beim ersten abschmecken die Masse doch etwas langweilig schmeckt. Hätte ruhig aber eine Spur mehr Salz vertragen. Ich habe in das Sieb noch ein Küchentuch gelegt und dort die Masse reingefüllt und das Tuch dann einfach locker drüber geschlagen. Die Molke wurde vom Küchentuch aufgesogen und der Käse hat sich dann ganz einfach rausnehmen lassen. Geschmacklich durchaus gut, aber beim Schneiden eher bröselig, somit war ein vermischen mit Radieschen erst gar nicht möglich.
lecker
lecker
Sehr gut!
gute Idee
lecker
gut
lecker
Tolles Rezept, liebe es, wenn man Zutaten selber herstellen kann! Dann weiß man was man verwertet!
erfrischend
Gehe davon aus, dass der Topfen vom Bauern ist (Selbstgemacht), ist super!
sehr gut
TOLLE IDEE .. DANKE FÜR DAS REZEPT
herrlich