Koknozu-Salat mit Kichererbsen
>60 MIN
Hobby-Koch
Omas "Küabis-Gmias"
Zutaten
Portionen: 4
- 1/2 kg Kürbis (geschält und entkernt, am besten steirischer Ölkür)
- 1 Prise Paprikapulver (edelsüß)
- Kümmel Salz
- 1 Stk. Lorbeerblatt
- 1 Stk. Knoblauchzehen (fein blättrig geschnitten)
- Apfelessig
- 100 ml Sauerrahm
- 20 g Mehl (glatt)
- 1 TL Dillspitzen (gehackt)
- Essig (oder Zitronensaft)
- Salz, weißer Pfeffer (frisch gemahlen)
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Zubereitung
- Für das Omas "Kürbis-Gmias" den halbierten Kürbis nochmals in drei Längsteile („Spalten“) schneiden.
Diese fein nudelig raspeln, einsalzen, 1/2 Stunde ziehen lassen und leicht abpressen. - Kürbisstreifen in einem breiten Topf mit etwas Wasser gemeinsam mit Paprika, Knoblauchscheiben, Kümmel und Lorbeerblatt zum Kochen bringen.
Mit etwas Apfelessig säuern. - Sollte das Gemüse zu flüssig sein, etwas Flüssigkeit abgießen und zum Binden 1 EL Mehl mit einem Schuss Wasser verrühren und zugeben.
- 2 EL des Gemüses mit Sauerrahm warm an- und einrühren.
Würzig abschmecken, Paprika, Pfeffer und Dille einmengen.
Mit etwas Zitronensaft (oder Essig) pikant abschmecken. - Verwendung: als Beilage zu gekochtem Rindfleisch, Faschiertem oder mit geröstetem Speck und Brotstreifen.
- Garungsdauer: ca. 10 Minuten.
jetzt in der Kürbiszeit werde ich dieses interessante Rezept probieren
schmeckt fantastisch
ich gebe immer auch Petersilie dazu, mit einem Butterbrot ein tolles Mittagessen. Ich verwende dazu alle möglichen Kürbisarten, schmeckt immer gut
Manchmal mache ich das auch mit Zucchini. Schmeckt auch gut.
Ich liebe Kürbis
gut
Schon gespeichert
toll
gut
lecker
lecker
wird probiert!
lecker
Da werden erinnerungen wach !
muss ich probieren
ganz gleich wie mein überliefertes Rezept der Verwandtschaft!
Tolles Rezept,einfach und lecker.
hat bei meiner Oma am besten geschmeckt
toll
superlecker
sehr gut!
Mmmhhhhh
vorzüglich, dieses Kürbisgemüse!
bodenständiges tolle Rezept
tolles Rezept, genau so koche ich es auch seit vielen jahren am liebsten, es passen auch würstel oder Augsburger gebraten dazu
sehr gut
supergut
Wir lieben Kürbis :-)
Lecker! Das Gemüse mit Erdäpfeln und ich bin rundherum glücklich :-)
Gut - endlich auch ein Rezept mit dem heimischen Ölkürbis.