Österreich- Auflauf

Rote Rüben und Erdäpfel in Scheiben schneiden und in eine gebutterte Form abwechselnd  dachziegelartig einschichten. Die Zutaten für den Guss ordentlich miteinander verrühren und über die Erdäpfel-Rüben-Masse gießen. Danach für 15 Minuten ins auf 180° C vorgeheizte Backrohr geben (bis das Gratin goldbraun ist). Vor dem Servieren mit geschnittenem Schnittlauch bestreuen.

Rote Rüben sind zwar sehr gesund, werden aber nicht von allen geliebt. Bei diesem Rezept lassen sie sich durch Zucchini oder Melanzani ersetzen.