Heidelbeermarmelade mit weißer Schokolade

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  • 1 kg Heidelbeeren
  • 500 g Gelierzucker (2:1)
  • 1 Pk. Zitronensäure (5 g)
  • 150 ml Apfelsaft
  • 100 g weiße Schokolade (aus dem Kühlschrank)
  • etwas Alkohol (80 %)

Für die Heidelbeermarmelade die Heidelbeeren mit kaltem Wasser abspülen und sorgfältig verlesen.

In einem Topf Heidelbeeren mit Gelierzucker, Zitronensäure und Apfelsaft zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen und die Masse mit einem Mixstab pürieren. Nun die Gelierprobe machen. Dafür etwas von der Marmelade auf einen kalten Teller tropfen. Wird sie fest, ist die Marmelade fertig. Wenn nicht, dann die Masse noch etwas länger kochen lassen.

Inzwischen die weiße Schokolade fein hacken. Unter die Heidelbeermasse rühren. Die Heidelbeermarmelade in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen. Etwas Alkohol darüberträufeln, anzünden und sofort verschließen. Mit dem Deckel nach unten auf ein Geschirrtuch stellen und auskühlen lassen.

Tipp

Nach diesem Rezept für Heidelbeermarmelade mit weißer Schokolade können Sie auch Himbeermarmelade zubereiten. Die Himbeeren werden allerdings nach dem Waschen püriert und durch ein Sieb gestrichen, um die vielen Kernchen zu entfernen.

Zutaten für 5 Gläser à 200 ml

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Kommentare45

Heidelbeermarmelade mit weißer Schokolade

  1. Illa
    Illa kommentierte am 11.10.2015 um 14:22 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  2. anni0705
    anni0705 kommentierte am 02.09.2015 um 09:09 Uhr

    gut

    Antworten
  3. Hobbykoch21
    Hobbykoch21 kommentierte am 29.07.2015 um 21:25 Uhr

    ist bestimmt ein Genuß

    Antworten
  4. MIG
    MIG kommentierte am 26.07.2015 um 06:07 Uhr

    die Schokolade lasse ich auf jeden Fall weg und werde den reinen Fruchtgeschmack genießen :)

    Antworten
  5. Morli59
    Morli59 kommentierte am 20.07.2015 um 09:03 Uhr

    whow - da läuft einem das Wasser im Mund zusammen

    Antworten
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