Nussbusserl
30–60 MIN
Eier-Koch
Nussmakronen
Zutaten
- 250 g Feinkristallzucker
- 2 Eiklar
- 30 g Honig
- 10 ml Zitronensaft
- 180 g Haselnüsse (gemahlen)
- 10 g Vanillezucker
- 5 g Zimt
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Zubereitung
- Alle Zutaten in einen Topf geben und auf kleiner Stufe warm so abrösten, dass man die Masse mit den Fingern noch angreifen kann. Die Konsistenz sollte dabei zähflüssig sein. Darauf achten, dass sich die Masse nicht am Topfboden anlegt.
- Vom Herd nehmen, in einen Spritzsack mit glatter Tülle füllen und kleine Busserl auf ein vorbereitetes Backblech spritzen.
- Bei Raumtemperatur ca. 4 bis 5 Stunden antrocknen lassen.
- Im vorgeheizten Backrohr bei 165 bis 175 °C für 12 bis 14 Minuten hellbraun backen. Die Makronen sollten beim Herausnehmen innen noch weich sein.
Tipp
Die Masse unbedingt warm verarbeiten, da sie beim Abkühlen fester wird und dann nicht mehr aufdressiert (gespritzt) werden kann.
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