Brownies
30–60 MIN
Eier-Koch
Nussbällchen
Zutaten
Für den Mürbteig:
- 210 g Weizenmehl
- 130 g Butter
- 70 g Staubzucker
- 1 Dotter
- 5 g Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Zitronenschale (frisch gerieben oder Zitronenschalenpulver)
Für die Marzipankugerl:
- 110 g Haselnüsse (wahlweise Walnüsse bzw. Mandeln grob gehackt)
- 50 g Haselnüsse (fein gemahlen)
- 50 g Marzipanrohmasse
- 60 g Preiselbeermarmelade
- 10 g Vanillezucker
Zum Wälzen:
- Feinkristallzucker (oder Kakao)
Zum Garnieren:
- Schokoladenglasur (hell oder dunkel)
- Nüsse (gemahlen)
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Zubereitung
- Für die Kugerl Marzipan mit einer feinen Reibe reiben und in einer Schüssel von Hand mit den anderen Zutaten vermengen. Daraus kleine Kugerl drehen und kurz tiefkühlen. Mürbteig nach Grundrezept zubereiten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche der zwischen zwei Backmatten dünn ausrollen. Überschüssiges Mehl vor dem Ausstechen mit einem Mehlbesen oder Pinsel abkehren. Kleine runde Kekse ausstechen, die Kugerl mit dem Teig umhüllen und zu Knöderln formen. Kugerl auf ein vorbereitetes Backblech setzen und im vorgeheizten Backrohr bei 165 bis 175 °C ca. 15 Minuten unter Aufsicht backen. Nach dem Auskühlen mit Schokoladeglasur garnieren und nach Belieben mit Nüssen bestreuen oder noch warm in Feinkristallzucker oder Kakao wälzen. Variante: Mürbteig rechteckig ausrollen. Marzipanfülle zu einer dünnen Rolle formen und auf einen Teil des Mürbteigs legen. Das restliche, nicht belegte Mürbteigblatt mit verquirltem Ei bestreichen und zu einem Strudel zusammenrollen. Nochmals kühl stellen. Dann mittels Sägemesser kleine Scheiben abschneiden, auf ein vorbereitetes Blech legen und wie oben beschrieben backen.
Mal probieren :-)
TOLL
klingt köstlich
*****
toll
die Marzipankugerl klingen auch ohne Mürbteigmantel köstlich :-)