Steirischer Osterturm
5–15 MIN
Eier-Koch
Mozzarella-Tomaten-Crostini
Zutaten
Portionen: 4
- 16 Scheibe(n) Ciabatte
- 250 g Mozzarella
- 400 g Tomaten
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 EL Kapern
- 2 EL Kräuter (fein geschnitten, Oregano, Basilikum, Thymian)
- 5 EL Olivenöl
- Thymianblättchen
- Oreganoblätter
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Für die Mozzarella-Tomaten-Crostini bei den Tomaten die Haut einschneiden, kurz in kochendes Wasser halten, kalt abspülen.
- Haut abziehen und Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebel fein schneiden, Kapern kalt abwaschen, abtropfen lassen und klein schneiden.
- Tomaten, Knoblauch, Zwiebel, Kapern, Salz, Pfeffer, Kräuter und 3 EL Olivenöl vermischen. Brotscheiben auf ein Blech legen, mit 2 EL Olivenöl beträufeln, im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad Umluft ca. 5 Minuten rösten und abkühlen lassen.
- Mozzarella in 16 Scheiben schneiden, auf die gerösteten Brotscheiben legen, dann die Tomatenmischung gleichmäßig verteilen.
- Mit Kräuterblättchen garnieren.
Tipp
Wer die Mozzarella-Tomaten-Crostini schneller zubereitet haben möchte, der nimmt bereits geschälte Tomatenstücke aus der Packung.
sehr köstlich
Anstatt Kapern nehme ich auch gerne schwarze Oliven.