Schnelle Erdbeercreme
15–30 MIN
Eier-Koch
Erdbeercreme mit Basilikum
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Erdbeeren
- 125 ml Amaretto
- 100 g Zucker
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Pkg. Qimiq Vanille
- 3 Zweig(e) Basilikum
- 250 g Mascarpone
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Zubereitung
- Für die Erdbeercreme mit Basilikum in einer Schüssel 100 g in Stücke geschnittene Erdbeeren mit 50 g Zucker und dem Amaretto ziehen lassen. Von den 400 g Erdbeeren einige für die Deko wegnehmen, den Rest mit 50 g Zucker, Zitronensaft und dem Basilikum pürieren.
- Qimiq und Mascarpone verrühren. Erdbeerpüree mit der Mascarponecreme mischen. Marinierte Erdbeerstücke auf vier Dessertgläser verteilen, Creme darüber geben und mit Erdbeeren und Basilikum garniert kalt stellen.
- Kalt servieren.
Tipp
Die Erdbeercreme mit Basilikum in Eisbehälter einfüllen und als Eis genießen. Statt Amaretto entweder Rum oder Kokoslikör verwenden. Wer keinen Alkohol verwenden möchte, lässt ihn einfach weg.
