Mohnstrudel aus Germteig

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  • 150 g Butter
  • 250 ml Milch
  • 600 g Mehl
  • 60 g Zucker
  • 2 Eigelb
  • 1 Würfel Germ
  • 1 Zitrone (abgeriebene Schale)
  • etwas Salz
  • 1 Ei (zum Bestreichen)

Für die Fülle:

  • 190 ml Wasser
  • 50 g Butter
  • 150 g Honig
  • 60 g Powidl
  • etwas Zimt
  • 60 g Brösel
  • 300 g Mohn (gemahlen)
  • 150 g Rosinen
  • etwas Rum

Für den Mohnstrudel aus Germteig zunächst die Butter zerlassen. Die Milch lauwarm erwärmen und mit der Butter vermischen.

Die restlichen Zutaten hinzufügen und zu einem mittelfesten Teig verkneten. An einem warmen Ort gehen lassen.

In der Zwischenzeit für die Füllung Honig, Butter, Wasser, Powidl und Zimt erhitzen. Brösel hinzufügen. Kurz aufquellen lassen und von der Herdplatte nehmen. Rosinen und Mohn unterrühren und ein wenig auskühlen lassen. Mit etwas Rum abschmecken.

Den Germteig in drei Teile teilen. Den ersten Teil ausrollen, mit der Fülle bestreichen und zu einem Strudel einrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit den anderen beiden Teilen ebenso verfahren. Alle Strudeln mit Ei bestreichen.

Mohnstrudel aus Germteig ca. 40 Minuten bei 170 °C backen.

Tipp

Wer keine Rosinen im Mohnstrudel aus Germteig mag, lässt sie einfach weg.

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Kommentare40

Mohnstrudel aus Germteig

  1. Siegi St.
    Siegi St. kommentierte am 25.11.2016 um 16:03 Uhr

    Habe statt der Butter einen EL.Schweineschmalz genommen und keine Eier, nehme immer glattes Mehl, ansonst ein gutes Rezept.

    Antworten
  2. Nadine 30
    Nadine 30 kommentierte am 14.10.2016 um 10:29 Uhr

    Super lecker! Bei mir kommen allerdings statt rosinen klein würfelig geschnittene birnen dazu!

    Antworten
  3. mei;-)
    mei;-) kommentierte am 18.03.2016 um 22:30 Uhr

    Guter Strudel

    Antworten
  4. Rene11
    Rene11 kommentierte am 05.12.2015 um 21:34 Uhr

    lecker

    Antworten
  5. Camino
    Camino kommentierte am 25.10.2015 um 12:56 Uhr

    Sehr gut!

    Antworten
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