Orangen-Zimt-Fudge
30–60 MIN
Eier-Koch
Mohn-Schokolade Schnitte
Zutaten
Portionen: 12
Mohnmasse:
- 6 Stk. Eier
- 150 g Butter (weich)
- 70 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1/2 Stk. Orange (Schale, unbehandelt)
- 1/2 Stk. Zitrone (Schale, unbehandelt)
- 150 g Graumohn (gerieben)
- 60 g Mandeln (gerieben)
- 60 g Kristallzucker
Mohn-Schokoladecreme:
- 1 Tafel(n) Zotter Schokolade Weißer Mohn mit Zimt (und Marillenbrand)
- 1 Stk. Eier
- 1 Blatt Gelatine
- 250 ml Schlagobers
Belag und Garnitur:
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Zubereitung
- 1 Backrohr auf 160 °C vorheizen. Backblech (mit hohem Rand) mit Backpapier belegen.2 Für die Mohnmasse Eier in Dotter und Klar trennen. Butter mit einer Prise Salz, Staubzucker, Vanillezucker sowie abgeriebener Orangen- und Zitronenschale gut cremig rühren. Dotter nach und nach einrühren. Mohn und Mandeln untermischen. Eiklar mit Kristallzucker zu cremigem Schnee schlagen und unter die Mohnmasse heben.3 Masse auf der Hälfte des Bleches (ca. 20 x 15 cm) gleichmäßig verstreichen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 20 Minuten backen. Aus dem Rohr nehmen, auf eine Platte (sollte in den Kühlschrank passen) setzen und auskühlen lassen.4 Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Schokolade in kleine Stücke schneiden und über Wasserdampf schmelzen. Ei über einem zweiten heißen Wasserbad dick cremig aufschlagen, vom Dampf nehmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Schokolade einrühren und die Masse kurz abkühlen lassen.5 Obers schlagen und unterheben. Creme auf dem Mohn-Schokoladekuchen gleichmäßig verstreichen und zum Festwerden ca. 6 Stunden kühl stellen.6 Für die Garnitur Marillen halbieren, entkernen, mit Zitronensaft und Gelierzucker behutsam vermischen und in eine Auflaufform füllen. Früchte mit Alufolie zudecken und im 160 °C heißen Rohr (mittlere Schiene/ Gitterrost) ca. 10 Minuten dünsten. Früchte aus dem Rohr nehmen und auskühlen lassen.7 Marillen gut abtropfen lassen und auf den Kuchen legen. Kuchen mit Schokospänen bestreuen und in Schnitten schneiden.
schmeckt hervorragend
Den Boden mit Weichselmarmelade bestreichen oder mit etwas Weichselkompott belegen
ich habe normale Vollmilchschokolade verwendet und das ganze in einer Tortenform gemacht ... kam auch sehr gut an
lecker
Sieht sehr lecker aus
Sehr lecker
Lecker
lecker
lecker
sehr lecker
lecker
schaut ja köstlich aus...
tolles Rezept, werde ich probieren
hört sich toll an
super Kombination!
toll
groüßartig
köstlich
tolles Rezept
Lecker
mhhh
Toll!
schaut der gut aus! mmmhhhhh
köstlich!
Könnte bitte meine eigene Bäckerei genauso schön werden!!!!!!
Tolles Rezept!
Super lecker