Topinambur-Suppe mit Mandeln

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Portionen: 4

Für die Topinambur-Suppe mit Mandeln die Topinambur und Zwiebel schälen, in einen Topf mit etwas Öl anschwitzen, bis die Zwiebel glasig sind und mit der Gemüsesuppe aufgießen. Solange köcheln lassen bis die Topinambur weich sind.

Schlagobers und 2 bis 3 Tropfen Bittermandel Aroma dazu geben und weiter 10 Minuten kochen lassen.

Mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mandlblättchen goldgelb rösten und mit der Topinambur-Suppe anrichten.

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Kommentare42

Topinambur-Suppe mit Mandeln

  1. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 07.04.2017 um 16:32 Uhr

    Etwas Muskatnuss dazu

    Antworten
  2. mona0649
    mona0649 kommentierte am 21.12.2015 um 23:42 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  3. kstreit
    kstreit kommentierte am 21.12.2015 um 23:25 Uhr

    richtig gut!

    Antworten
  4. LadyBarbara
    LadyBarbara kommentierte am 21.12.2015 um 13:15 Uhr

    Tolles Rezept

    Antworten
  5. melos
    melos kommentierte am 21.12.2015 um 12:07 Uhr

    lecker

    Antworten
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