Marmorgugelhupf

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Portionen: 10

  • 7 Stück Eier
  • 150 g Staubzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 1 Stück Zitrone (abgeriebene Schale)
  • 200 ml Milch
  • 380 g Mehl
  • 150 g Kristallzucker
  • 1 Packung Backpulver
  • 150 ml Kronenöl Spezial (mit feinem Buttergeschmack)
  • 3 EL Kakao
  • 2 EL Rum (38%)
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Für den Marmorgugelhupf die Gugelhupfform mit Kronenöl Spezial mit feinem Buttergeschmack ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Backofen auf 160 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

300 g Mehl und Backpulver versieben. Eier trennen. Eidotter, Staubzucker, Salz, Vanillezucker und abgeriebene Zitronenschale (mind. 10 Min.) schaumig schlagen.

Milch und restliches Mehl glatt rühren und nach und nach zugeben. Kronenöl Spezial mit feinem Buttergeschmack langsam unter ständigem Ruhren einlaufen lassen. Mehlmischung beimengen.

Eiklar gut aufschlagen, Kristallzucker zugeben, zu cremigem Schnee schlagen und unter die Masse heben. Die Masse 2/3 und 1/3 aufteilen. Kakao und Rum glatt rühren und unter 1/3 der Masse rühren. Beide Massen abwechselnd in die Gugelhupfform füllen und im Backofen ca. 60 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

Den Marmorgugelhupf 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, aus der Form stürzen, vollständig abkühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.

Tipp

Servieren Sie den Marmorgugelhupf mit einem Tupfer Schlagobers.

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Kommentare29

Marmorgugelhupf

  1. sarnig
    sarnig kommentierte am 09.01.2017 um 07:48 Uhr

    Ein halbes Päckchen Packpulver ist ausreichend, sonst aber ein super Rezept.

    Antworten
  2. helgagrand77
    helgagrand77 kommentierte am 28.12.2016 um 13:34 Uhr

    Super flaumiges Rezept! Habe etwas Teig in 2 kleine Förmchen (Bär) gegeben, damit der Teig in der Guglhupfform nicht übergeht.

    Antworten
  3. Siegi St.
    Siegi St. kommentierte am 28.11.2016 um 14:19 Uhr

    Nehme immer eine Kranzform 28 cm, passt perfekt, Mehl universal, und nur ein halbes Pkt. Backpulver, sonst genau nach Rezept, super!

    Antworten
  4. G-Wiz
    G-Wiz kommentierte am 28.04.2016 um 21:02 Uhr

    Super Rezept, jedoch stimmt die Masse bei weitem nicht mit einer Standard Gugelhupf-Form überein...

    Antworten
  5. yoyama
    yoyama kommentierte am 09.12.2015 um 19:00 Uhr

    nicht wegzudenken aus der österreichischen Küche !

    Antworten
  6. Alle Kommentare
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