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Biskuit-Marmor-Kuchen
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Zutaten:
- 20 dag Mehl
- 20 dag Zucker
- 4 Stk. Eiklar
- 4 Stk. Eidotter
- 1 1/2 TL Backpulver
- 40 ml Wasser
- 2 EL Kakaopulver
- Butter (für die Form)
- Bröseln (für die Form)
Zubereitung:
Für den Marmorkuchen die Eidotter mit Zucker und Wasser zu flaumiger Masse rühren (ca. 5 Min. lang).
Mehl mit Backpulver mischen und langsam unter die Eidotter- Zuckermischung heben, aber nicht zu stark vermischen, sonst wird es zu trocken und schlussendlich klumpig.
Eiklar zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die Eidottermasse heben.
Ein Drittel des Teigs mit gesiebtem Kakaopulver mischen.
Eine Form mit Butter ausstreichen, mit Bröseln ausstreuen und abwechselnd hellen und dunklen Teig einfüllen. Bei 170° (für Guglhupfform) oder 180° (für Kastenform) den Marmorkuchen ca. eine halbe Stunde backen.
Tipp:
Vor dem Sevieren den Marmorkuchen mit Staubzucker bestreuen.
