Marmorgugelhupf à la Sacher

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  • 200 g Butter
  • 100 g Staubzucker
  • 100 g Kristallzucker
  • 4 Eidotter
  • 4 Eiklar
  • 230 g Mehl (glatt)
  • 20 g Kakaopulver
  • etwas Vanillezucker
  • Prise Salz
  • Butter (für die Form)
  • Mehl (für die Form)
  • Staubzucker (zum Bestreuen)

Butter mit Staub- und Vanillezucker sowie einer Prise Salz schaumig rühren. Eidotter nach und nach einrühren. Eiklar mit Kristallzucker steif schlagen und unter die Dottermasse ziehen. Mehl einmengen. Etwa ein Drittel der Masse mit Kakao einfärben. Eine Gugelhupfform gut mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Nun kleine Mengen von lichter und dunkler Masse abwechselnd einfüllen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 1 Stunde backen. Nach dem Backen auf ein Kuchengitter stürzen, überkühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.

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Kommentare19

Marmorgugelhupf à la Sacher

  1. holland
    holland kommentierte am 08.05.2016 um 15:17 Uhr

    Heute ausprobiert und der Gugelhupf war nicht nur wunderschön sondern auch überraschend saftig.. Hab zwar (weil auch ein bißl mißtraurisch) eine Messerspitze Natron dazugegeben, glaube aber dass er ohne genauso gut gelungen wäre..

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  2. Curryfan
    Curryfan kommentierte am 31.01.2016 um 19:40 Uhr

    Also ich kann euch auch beruhigen. Kenn das Rezept (sehr ähnlich) aus dem Plachutta-Kochbuch. Auch hier ist keine extra Flüssigkeit drinnen. Hier nur der wesentliche Unterschied: keine Kakao-Einfärbung, sondern Kuvertüre schmelzen und mit einem Schuss Rum in 1/3 der Masse mischen. Selber einfärbender Effekt, schmeckt aber besser :)Hab das übrigens schon sehr oft (erst gestern wieder) gebacken und ist sehr gut geworden!

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  3. saer
    saer kommentierte am 04.07.2015 um 18:31 Uhr

    Backpulver fehlt?

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    • Marshmallow
      Marshmallow kommentierte am 22.10.2015 um 18:16 Uhr

      für meinen Geschmack fehlt auch Backpulver

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  4. Romy73
    Romy73 kommentierte am 09.04.2015 um 17:25 Uhr

    toll

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