Mandelmilch
>60 MIN
Eier-Koch
Mandeltörtchen
Zutaten
Portionen: 8
- 1 Pkg. Blätterteig (tiefgekühlt)
- 125 g Mandeln
- 125 g Zucker
- 2 EL Schlagobers
- 2 Msp. Zimt
- 3 EL Weinbrand
- 2 Eiklar
- 4 TL Himbeergelee
- 8 Mandeln (ohne Haut)
Zubereitung
- Für die Mandeltörtchen zunächst Blätterteig auftauen lassen und auf bemehlter Fläche ausrollen. 8 kleine Tortenförmchen mit kaltem Wasser ausspülen und dann mit Blätterteig auslegen.
- Die gemahlenen Mandeln mit dem Zucker und dem Schlagobers vermischen, mit Zimt und Weinbrand würzen. Eiklar zu Schnee schlagen und unter die Masse heben.
- Die Blätterteigböden mit Himbeergelee bestreichen, dann die Mandelmasse einfüllen, jeweils eine Mandel auflegen und die Mandeltörtchen im vorgeheizten Backrohr bei 220 °C ca. 15 Minuten goldgelb backen.
Tipp
Die Mandeltörtchen können Sie je nach Geschmack statt dem Himbeergelee auch mit anderem Gelee bestreichen.
sehr gut