Apfel-Mandel-Kuchen

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Mürbeteig:

Fülle:

  • 5 Stk. Äpfel (Boskoop oder Idared)
  • 2 Stk. Eier (getrennt)
  • 100 g Zucker
  • 2 Pkg. Vanillezucker
  • 100 g Mandeln (gerieben)
  • 100 g Mandeln gehackt (gehackt)
  • 2 EL Mandeln (geschälte)
  • 100 g Marmelade

Für den Apfelkuchen mit Mandeln aus Mehl, Butter, Marzipan und Zucker einen Mürbeteig bereiten, wenn nötig mit etwas Eiswasser verkneten und 30 Minuten abgedeckt kühl stellen.
Für die Fülle Dotter mit 2 EL Wasser, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eiklar zu festem Schnee schlagen.

3 Äpfel grob raspeln, mit den gehackten und gemahlenen Mandeln mischen und unter die Eimasse mischen. Zum Schluss Eischnee vorsichtig unterheben.

Mit dem Mürbteig eine Springform auslegen, den Rand etwas hochziehen und die Apfelmasse darüber verteilen.
Die restlichen 2 Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben geschnitten auf dem Kuchen verteilen, etwas flüssige Butter darüber träufeln und mit den ganzen Mandeln belegen. Den Apfelkuchen in das auf 180°C vorgeheizte Backrohr schieben.

20 Minuten backen, danach den Kuchen mit Backpapier abdecken und weiter 20 Minuten backen.

Zum Schluss den Apfel-Mandel-Kuchen mit erwärmter Marmelade - z.B. Marillen-oder Apfelmarmelade - bestreichen und abkühlen lassen.

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Kommentare37

Apfel-Mandel-Kuchen

  1. karolus1
    karolus1 kommentierte am 19.12.2015 um 07:39 Uhr

    gut

    Antworten
  2. edith1951
    edith1951 kommentierte am 27.11.2015 um 11:09 Uhr

    ganz lecker

    Antworten
  3. Golino
    Golino kommentierte am 09.11.2015 um 18:13 Uhr

    lecker

    Antworten
  4. Vesna Kauderer
    Vesna Kauderer kommentierte am 05.11.2015 um 13:14 Uhr

    lecker

    Antworten
  5. Lukuli
    Lukuli kommentierte am 15.10.2015 um 13:09 Uhr

    wird probiert

    Antworten
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